Wasser mit Salz in den Kochtopf geben und aufkochen. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Wasser, Salz, 450 g Mehl, 3 Eier, 220 g Milch, 90 g Wasser, 1 1/2 TL Salz, 2 Prisen Muskatnuss
Teig portionsweise durch die Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder auf ein mit Wasser benetztes Brett geben und mit einer Teigkarte kleine Spätzle abstechen.
Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit einen Schaumlöffel aus den Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Spätzle je nach Rezept weiterverarbeiten.
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Notizen
Tipp: Wenn deine Spätzle erst später serviert werden, kannst du sie vorher kurz mit etwas Butterschmalz oder Butter in der Pfanne leicht anbraten – das gibt extra Geschmack.