Schoko-Brötchen aus dem Thermomix® • will-mixen.de

Schoko-Brötchen aus dem Thermomix®

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Schoko-Brötchen aus dem Thermomix®
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Schoko-Brötchen aus dem Thermomix®

Maria
Unser liebstes Rezept für fluffige Schoko-Brötchen mit dem perfekten Hefeteig aus dem Thermomix®
TM31, TM5 oder TM6.
4.8 von 393 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 40 Min.
Ruhezeit 1 Std.
Gesamtzeit 2 Stdn.
Gericht Frühstück, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 8 Stück
Kalorien 450 kcal

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 75 g brauner Zucker
  • 250 g Milch
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl, Type 550 und etwas mehr zum Bestäuben
  • 80 g Butter
  • 3 Prisen Salz
  • 100 g backstabile Schokotropfen

Anleitungen
 

  • Hefe, Zucker und 230 g Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 2 erwärmen.
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  • 2 Eier zugeben, 1 Ei trennen und Eigelb aufheben und mit restlicher Milch (20 g) in einer Tasse den Kühlschrank geben.
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  • Mehl, Butter in Stücken und Salz zugeben. 5 Minuten/Knetstufe kneten.
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  • Inzwischen Schüssel mehlen. Teig mit Schokotropfen in der Schüssel verkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
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  • Inzwischen 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
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  • Teig halbieren und vierteln. Aus jeder Hälfte runde Brötchen formen. Mit dem Schluss nach unten gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Abdecken und 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
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  • Inzwischen Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Eigelb und Milch mit einer Gabel verquirlen.
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  • Schoko-Brötchen mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und nacheinander 20 bis 23 Minuten backen. Die Brötchen sollen goldbraun sein. Werden sie zu schnell dunkel, in den letzten 10 Minuten mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken.
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Notizen

Du hast nur ein Backblech zur Verfügung? Kein Problem! Forme die Brötchen auf bemehlter Arbeitsfläche und lasse sie dort abgedeckt gehen, bevor du sie vor dem zweiten Backlauf auf das Backblech legst. Das Gehen vor dem Backen entfällt dann. 

Nährwerte

Kalorien: 450kcalKohlehydrate: 65gProtein: 10gFett: 16ggesättigte Fettsäuren: 9gSodium: 259mgZucker: 15gVitamin A: 390IUCalcium: 72mgEisen: 4mg
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*Letzte Aktualisierung am 25.09.2021 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

1 Kommentar zu „Schoko-Brötchen aus dem Thermomix®“

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