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Haselnuss-Brötchen aus dem Thermomix
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Haselnuss-Brötchen aus dem Thermomix®

Leckere Haselnuss Bissen perfekt für dein Wochenendfrühstück!
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Ruhezeit2 Stdn. 15 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 35 Min.
Gericht: Brot, Gebäck, Thermomix® Rezepte
Land & Region: Deutsch
Keyword: Haselnuss-Brötchen aus Thermomix
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 203kcal
Autor: Daniela Gronau
Cost: 5 €

Equipment

Zutaten

  • 100 g Haselnüsse
  • 50 g Butter
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 10 g Honig
  • 250 g Wasser
  • 150 g Weizenmehl (Type 1050) + mehr zum Bestäuben
  • 50 g Dinkelmehl
  • 200 g Roggenmehl (Type 997)
  • 1/2 TL Salz

Anleitungen

  • Haselnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
    Haselnüsse im Thermomix grob hacken
  • Butter in Stücke schneiden, mit Hefe, Honig und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Minuten/37 °C/Stufe 2 erwärmen.
    Hefe im Thermomix
  • Mehl, Salz und Nüsse in den Mixtopf geben, 3 Minuten/Knetstufe kneten, beiseite geben und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
    Nussteig im Thermomix
  • Backblech mit Backpapier auslegen und Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.Teig länglich rollen, in 10 gleichgroße Stückchen teilen, kleine Brötchen Formen und auf das Backblech setzen.
    Brötchen aus Thermomix teilen
  • Jedes Brötchen mit einem Sägemesser zweimal einschneiden, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
    Brötchen aus Thermomix einschneiden
  • Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
    Brötchen aus Thermomix auf Backblech
  • Im vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene, 20 bis 25 Minuten backen.
    Haselnuss-Brötchen aus dem Thermomix

Video

Nutrition

Kalorien: 203kcal | Kohlehydrate: 35g | Protein: 5g | Fett: 5g | gesättigte Fettsäuren: 3g | Sodium: 57mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 10mg | Eisen: 2mg