Breslauer-Schoko-Vanille-Kuchen aus dem Thermomix®

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Breslauer-Schoko-Vanille-Kuchen aus dem Thermomix®

Schokokuchenglück! Der Schokoteig gelingt in TM31®, TM5® und TM6®.

Vorbereitungszeit20 Min.

Zubereitungszeit1 Std. 20 Min.

Auskühlzeit30 Min.

Arbeitszeit2 Stdn. 10 Min.

Gericht: Dessert, Gebäck, Kuchen, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region: Deutsch

Keyword: Schokokuchen aus Thermomix, Schokokuchen Kinder aus Thermomix, Schokoladenkuchen aus Thermomix

Portionen: Stück

Kalorien: 431kcal

Autor: Fee

Cost: 6 €

Equipment

Zutaten

Für die Vanillecreme:

1 Vanilleschote
200 g Milch
50 g Sahne
60 g Zucker
2 Eigelb
30 g Speisestärke
1 Prise Salz

Für den Teig:

250 g Butter + mehr zum Fetten
290 g Zucker
100 g Wasser
3 EL Backkakao (ungesüßt)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200 g Vollmilchkuvertüre
200 g weiße Kuvertüre

Anleitungen

Vanilleschote aufschlitzen, das Mark in den Mixtopf geben. Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Speisestärke und Salz zugeben, 7 Minuten/90 °C/Stufe 3 kochen und beiseite geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Mixtopf spülen.
1 Vanilleschote, 200 g Milch, 50 g Sahne, 60 g Zucker, 2 Eigelb, 30 g Speisestärke, 1 Prise Salz
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft, Gas Stufe 3) vorheizen.
Butter in Stücke schneiden, mit Zucker, Wasser und Kakao in den Mixtopf geben und 4 Minuten 100 °C/Stufe 2 kochen. Auf 50 °C abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Eier zugeben und 2 Minuten/Stufe 3 mischen.
250 g Butter, 290 g Zucker, 100 g Wasser, 3 EL Backkakao (ungesüßt), 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier
Springform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen, die Vanillecreme klecksweise darauf verteilen und auf der mittleren Schiene des Backofens 55 - 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen auskühlen lassen.
Inzwischen Vollmilchkuvertüre in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen. Den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen. Mixtopf mit heißem Wasser ausspülen und trocknen.
200 g Vollmilchkuvertüre
Weiße Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen. Kuvertürekleckse auf dem Kuchen verteilen.
200 g weiße Kuvertüre

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