Vanilleschoten in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, mit Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 10 zerkleinern.
6 Vanilleschoten, 150 g brauner Zucker
Restliche Zutaten zugeben und 3 Minuten/80 °C/Stufe 2,5 kochen.
75 g Wasser, 10 g Glukosesirup
Das Vanilleextrakt in ein steriles Schraubglas geben und abkühlen lassen.
Notizen
Tipp: Abgefüllt in hübsche Flaschen oder die Gläser, ist die Vanillepaste ein schönes Geschenk.Durch den hohen Zuckergehalt ist der Vanilleextrakt sehr gut haltbar. Nachdem er keinen Alkohol enthält, kannst du ihn auch gut für Familienrezepte verwenden.