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Orangen Karotten Kuchen aus dem Thermomix
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Karottenkuchen "Rüblikuchen" aus dem Thermomix® mit Icing

Dieser Kuchen passt perfekt zum Frühling und zu Ostern.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit1 Std.
Kühlzeit1 Std.
Arbeitszeit2 Stdn. 20 Min.
Gericht: Dessert, Gebäck, Kuchen, Soulfood, Thermomix® Rezepte
Land & Region: Deutsch
Keyword: Karottenkochen aus Thermomix, Karottenkuchen, Karottenkuchen Frischkäse Thermomix, Möhrenkuchen aus Thermomix
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 440kcal
Autor: Daniela Gronau
Cost: 6 €

Equipment

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 300 g Karotten
  • 1 Orange unbehandelte
  • 480 g Mehl, Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 210 g brauner Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 240 g Rapsöl + mehr für die Springform

Für das Icing:

  • 250 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 65 g Butter

Außerdem:

  • 16 mini Marzipan-Karotten optional

Anleitungen

Für den Kuchen

  • Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 3) vorheizen und Springform fetten.
  • Karotten schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  • Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen, mit den restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 4 verrühren.
  • Inzwischen Springform mit etwas Öl fetten. Teig in die Springform geben und auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Mixtopf spülen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und etwa 1 Stunde auskühlen lassen.

Für das Icing

  • Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
  • Frischkäse und Butter zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
  • Die Creme über den Kuchen verteilen und sofort servieren.

Notizen

Tipp: Du kannst deinen Kuchen noch mit kleinen Marzipan-Karotten dekorieren. 

Nutrition

Serving: 1Stück | Kalorien: 440kcal | Kohlehydrate: 55g | Protein: 4g | Fett: 23g | gesättigte Fettsäuren: 6g | Sodium: 97mg | Zucker: 31g | Vitamin A: 3435IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 43mg | Eisen: 2mg