Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und beiseite geben.
Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Blumenkohl waschen, Strunk und Blätter entfernen, in Varoma geben und 35 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Blumenkohl in Auflaufform setzen, Schinken in Streifen schneiden und auf dem Blumenkohl verteilen. Parmesan mit Paniermehl mischen und über den Blumenkohl streuen. Butterflöckchen darauf setzen und auf der mittleren Schiene des Backofens 15 - 20 Minuten überbacken.