Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
80 g Gouda
Restliche Zutaten zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden/Stufe 4 mischen.
200 g Magerquark, 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 3 Eier, 1/2 TL Salz, 100 g Erbsenprotein (82 % Proteingehalt), 20 g Chiasamen
Mit angefeuchteten Händen 5 Brötchen formen, auf das Backblech legen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.