Zitronen gut waschen, trocknen, Schalen ohne Weiß abschneiden. Die Schalen für mindestens eine Woche fest verschlossen und dunkel gelagert in Vodka einlegen. Je länger, desto besser!
600 g Zitronen, 1000 g Vodka
Zucker und Wasser in den Mixtopf geben, 20 Min./Varoma (TM5 120°)/Stufe 1 ohne eingesetzten Messbecher kochen und anschließend abkühlen lassen.
700 g Zucker, 700 g Wasser
Vodka durch ein feines Sieb in den Mixtopf gießen und Zitronenschalen gut ausdrücken, 10 Sekunden/Stufe 10 mixen und in sterilisierte Flaschen füllen. Abkühlen lassen und im Eisfach lagern.