Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
300 g Wasser, 40 g Olivenöl, 2 TL Salz, 30 g Hefe
Mehl zugeben und 5 Minuten/Knetstufe zu einem glatten Teig kneten, in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
500 g Mehl
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig mit Mehl bestäuben, auf dem Backblech ausrollen und mit dem Daumen Mulden in den Teig drücken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
Frischkäse, Crème fraîche und Gorgonzola in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 6 vermischen.
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 200 g Kräuter-Crème-fraîche, 200 g Gorgonzola
Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Cocktailtomaten halbieren und auf dem Teig setzen. Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen, zerreißen und über das Focaccia verteilen. Pfeffer darüber streuen.
250 g Cocktailtomaten, 2 Stiele Basilikum, 1 TL Pfeffer
Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Das Brot in 12 Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Tipp: Am besten schmeckt das Focaccia noch warm, mit einem frischen Salat. Es ist aber auch kalt als Pausensnack ein Genuss.