Knoblauchzehe und Schalotte abziehen. Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte
Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 andünsten.
40 g Butter
Erbsen und Brühe zugeben und 8 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
500 g Erbsen, 200 g Gemüsebrühe
Minze zugeben und 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
10 Minzeblättchen
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Notizen
Tipp: Dieses Püree eignet sich super zum Resteverwerten. Hast du noch Gemüsereste im Kühlschrank? Gib sie zu deinem Erbsenpüree. Du musst lediglich die Garzeit und eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen.