Gerösteter Blumenkohl aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Gerösteter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse schlägt den aus dem Ofen um Längen: Die Röschen bekommen echte Röstflecken, bleiben innen zart und brauchen keine 30 Minuten mehr. Den Thermomix® nutzen wir, um den Kopf gleichmäßig in Röschen zu zerteilen und das Gewürzöl in Sekunden anzurühren.
Blumenkohl waschen, Strunk entfernen. Den Kopf in Stücken in den Thermomix® geben. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, bis gleichmäßige Röschen von ca. 3 bis 4 cm entstehen. Röschen herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocknen.
Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Blumenkohlröschen zurück in den Behälter und 10 Sek./Stufe 2 rückwärts schwenken, bis alle Röschen gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
Blumenkohlröschen in möglichst einer Lage in den Korb geben. 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach 7 bis 8 Minuten den Korb einmal kräftig schütteln, damit alle Röschen gleichmäßig bräunen.
Röschen sind fertig, wenn die Spitzen dunkelbraune Röststellen haben und das Innere weich ist. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.