Gerösteter Blumenkohl aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Gerösteter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse schlägt den aus dem Ofen um Längen: Die Röschen bekommen echte Röstflecken, bleiben innen zart und brauchen keine 30 Minuten mehr. Den Thermomix® nutzen wir, um den Kopf gleichmäßig in Röschen zu zerteilen und das Gewürzöl in Sekunden anzurühren.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 700 g Blumenkohl 1 mittelgroßer Kopf, geputzt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ Stück Zitrone Saft davon
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, Strunk entfernen. Den Kopf in Stücken in den Thermomix® geben. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, bis gleichmäßige Röschen von ca. 3 bis 4 cm entstehen. Röschen herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocknen.
- Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Blumenkohlröschen zurück in den Behälter und 10 Sek./Stufe 2 rückwärts schwenken, bis alle Röschen gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
- Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
- Blumenkohlröschen in möglichst einer Lage in den Korb geben. 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach 7 bis 8 Minuten den Korb einmal kräftig schütteln, damit alle Röschen gleichmäßig bräunen.
- Röschen sind fertig, wenn die Spitzen dunkelbraune Röststellen haben und das Innere weich ist. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.