Kürbis-Feta-Pasta aus dem Thermomix®

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Kürbis-Feta-Pasta aus dem Thermomix®

Hokkaido, Feta und Tomaten backen im Ofen und werden im Mixtopf zu einer cremigen Soße püriert. Kürbis-Feta-Pasta ohne Sahne, in 50 Minuten fertig.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit50

Gericht: Hauptgericht, Pasta

Küche: Italienisch

Suchbegriff: Kürbis Feta Pasta, Kürbis-Feta-Pasta Thermomix, Ofen-Feta-Pasta mit Kürbis

Servings: Portionen

Calories: 627kcal

Author: Tobias

Kochutensilien

Zutaten

Soße

600 g Hokkaido entkernt, mit Schale, in ca. 2 cm Würfeln
200 g Feta in groben Stücken
250 g Cherrytomaten * halbiert
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe mit Schale angedrückt, mitbacken
4 Zweige Thymian plus 1 Zweig zum Anrichten, optional
½ TL Salz fürs Blech, 2,5 g
4 Prisen schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Pasta

400 g Fusilli
2 TL Salz fürs Nudelwasser (ca. 2 l Wasser), nur ein kleiner Teil geht in die Nudeln
150 ml Nudelwasser vor dem Abgießen abnehmen
2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss optional

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hokkaido, Cherrytomaten, Feta, Knoblauch und Thymian auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer großen Auflaufform verteilen.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln, kurz durchmischen und etwa 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Ränder leicht bräunen.
In den letzten 12 Minuten Fusilli in reichlich Wasser mit 2 TL Salz nach Packungsangabe al dente garen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser abnehmen.
Den Inhalt des Blechs in den Mixtopf geben, dabei die Thymianstiele entfernen. Den weichen Knoblauch aus der Schale in den Mixtopf drücken und die leere Schale wegwerfen. Nudelwasser zugießen und mit dem aufgesetzten Messbecher zuerst 20 Sek./Stufe 4 bis 5 pürieren. Dann die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 20 Sek./Stufe 7 pürieren, dabei die Drehzahl langsam steigern.
Bei Bedarf mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Soße zu fest, 10 Sek./Stufe 4 mit einem Schuss Nudelwasser nachmixen.
Die abgetropften Nudeln mit der Soße vermengen und sofort auf Tellern anrichten. Mit einigen Thymianblättchen und frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Optional ein ganzer Thymianzweig zum Anrichten auf jeden Teller legen.

Notizen

Statt Backofen geht auch die Heißluftfritteuse: 180 °C, etwa 20 Minuten, in zwei Durchgängen. Die Soße ist nach dem Pürieren recht dick und wird durch das Nudelwasser geschmeidig. Pasta und Soße sofort servieren, die Soße zieht beim Stehen an.

Nährwerte