Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und mit Knoblauch in den Mixtopf geben.
Karotten waschen, putzen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 8 Minuten/120 °C andünsten.
Wasser, Ajvar, Salz, Pfeffer, Curry und Cumin in den Mixtopf geben und 25 Minuten/90 °C/Stufe 2 garen.
Mischung 30 Sekunden/Stufe 5 bis 10 schrittweise aufsteigend pürieren.
Abkülen lassen und servieren.
Notizen
Tipp: Mixe in Schritt 1 0,5 cm Ingwer mit in den Aufstricht. Dieser harmoniert perfekt mit den übrigen Zutaten.