Ajvar aus dem Thermomix®

Wir zeigen dir, wie du Ajvar aus dem Thermomix® ganz leicht selbst und für bis zu 6 Monaten haltbar machen kannst. Genieße das beliebte Paprika-Mus aus dem Balkan ab jetzt selbst gemixt und ohne Zusatzstoffe.

Pin

Pin

Pin

Pin

Anzeige

Pin

Pin

Kennst du schon unseren Curry-Datteldip im Thermomix®?

Pin

Ajvar aus dem Thermomix®

Marion

Thermomix® Ajvar ist eine aus der mediterranen Küche stammende, haltbare scharfe Soße. Sie bringt Pepp auf den Grillteller.

4.72 von 252 Bewertungen

Rezept speichern gespeichert! Pin Rezept Rezept drucken

Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.

Gericht Appetizer, Beilage, Dip, Sauce, Thermomix® Rezepte

Land & Region Mazedonisch

Portionen 6 Gläser a 200 ml

Kalorien 573 kcal

Zutaten

• 5 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Chilischote
• 500 g Aubergine
• 1000 g rote Spitzpaprika
• 200 g Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Anleitungen

 

• Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  5 Knoblauchzehen
  Pin
• Zwiebel abziehen und mit Chilischote in den Mixtopf geben.
  1 Zwiebel, 1 Chilischote
  Pin
• Aubergine schälen, Paprika waschen und entkernen. Auberginen und Paprika in Stücken in den Mixtopf geben bis dieser fast voll ist und 5 Sekunden/Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern. Restlichen Paprika in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  500 g Aubergine, 1000 g rote Spitzpaprika
  Pin
• 20 g Olivenöl zugeben und 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 erhitzen. Aufsteigend bis Stufe 8 pürieren.
  200 g Olivenöl
  Pin
• 180 g Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben 10 Sekunden/Stufe 3 mischen und ca. 60 Minuten/90 °C/Sanftrührstufe köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte verkocht sein, und das Ajvar eine homogene Masse haben.
  200 g Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
  Pin
• Inzwischen Schraubgläser und Deckel auskochen, das heiße Ajvar in die sterilen Gläser füllen, Deckel verschließen und für 20 Minuten auf den Kopf stellen. So abgefüllt wird das Ajvar für etwa 6 Monate haltbar.
  Pin

Rezept-Zubehör

Pin

Messer

Pin

Schneidebrett

Schraubglas

Pin

Große Schüssel

Pin

Familienkochbuch

Pin

Messerbürste

Notizen

Tipp: Ajvar passt gut zu gegrillten Fleisch, mit frischen gehackten Zwiebeln zu Hacksteaks und Cevapcici, ist sehr lecker auf frischem Bauernbrot, passt zu Nudeln, zur Pizza oder zum Flammkuchen. Vermischt mit Joghurt oder Quark gibt es einen herrlichen Dip für Gemüsesticks oder Knabberzeug.

Nährwerte

Serving: 1GlasKalorien: 573kcalKohlehydrate: 28gProtein: 4gFett: 51ggesättigte Fettsäuren: 7gSodium: 113mgZucker: 17gVitamin A: 7963IUVitamin C: 341mgCalcium: 42mgEisen: 2mg

Hat dir das Rezept geschmeckt?Erwähne @willmixen.de oder tagge #willmixen!