Kartoffeln waschen, in den Varomabehälter geben und 35 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
750 g Kartoffeln
Varoma abnehmen, Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und 30 Minuten abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
Inzwischen Frühlingszwiebel waschen, putzen, in Ringe schneiden, Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Stunk und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
1 Frühlingszwiebel, 3 Radieschen, 1 Paprika
Eier schälen, 1 Ei beiseite geben, restliche Eier in kleine Stücke schneiden.
3 Eier
Essiggurken in Scheiben schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
3 Essiggurken
Abgekühlte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Für das Dressing:
Alle Zutaten für das Dressing, außer den Schnittlauch, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 mischen.
150 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 50 g Remouladensoße, 20 g Kräuteressig, 1 EL mittelscharfer Senf, 1 TL Salz, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer, 50 g Instantbrühe
Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Eventuell nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden, Ei vierteln und den Salat damit garniert servieren.
1/2 Bund Schnittlauch
Notizen
Tipp: Verfeinere den Salat mit eingelegten Kapern.