Brokkolisuppe aus dem Thermomix®
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Brokkolisuppe aus dem Thermomix®

Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Olivenöl
  • 300 g Brokkoli
  • 150 g festkochende Kartoffeln
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 50 g Sahne
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen

  • Schalotte und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Minuten/120 °C (TM31 Varoma)/Stufe 1 andünsten. 
    Schalotte im Thermomix zerkleinern
  • Inzwischen Brokkoliröschen abschneiden, waschen und putzen. Kartoffeln schälen und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 5 Minuten/120 °C(TM31 Varoma)/LINKSLAUF/Stufe 1 andünsten.
    Brokkoli waschen und putzen
  • Übrige Zutaten, außer Zitronensaft in den Mixtopf geben und 25 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. 
    brokkoli-im-mixtopf
  • Zitronensaft in den Mixtopf geben, 60 Sekunden/Stufe 4 - 10 schrittweise ansteigend pürieren. Servieren. 
    Brokkolisuppe aus dem Thermomix®