Linsen unter fließendem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, 40 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 garen und in eine Salatschüssel geben.
200 g Belugalinsen, 700 g Gemüsebrühe
Schalotten abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
3 Schalotten
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 3 vermischen.
30 g Apfelessig, 30 g Rapsöl, 1/2 TL Salz, 1 TL Pfeffer
Linsen zugeben und 8 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 3 vermischen und in die Salatschüssel geben.
Linsensalat mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen garniert servieren.