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Backkartoffeln aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse

Backkartoffeln brauchen im Ofen ewig. In der Kombination aus Thermomix® und Heißluftfritteuse sind sie in unter einer Stunde fertig: Der Thermomix® gart die Kartoffeln in 20 Minuten im Varoma vor, die Heißluftfritteuse macht die Schale in 35 bis 40 Minuten richtig knusprig.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit55 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Servings: 4 Portionen
Author: Tobias

Zutaten

  • 4 Stück Kartoffeln je ca. 220 g, vorwiegend festkochend, z. B. Belana oder Laura
  • 500 ml Wasser für den Varoma-Dampf
  • 2 EL Olivenöl *
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 200 g Saure Sahne für die Füllung
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten, für die Füllung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrfach einstechen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffeln in den Varoma-Behälter legen, Varoma aufsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  • Kartoffeln herausnehmen und sofort mit Olivenöl einreiben. Mit Meersalz und Paprikapulver bestreuen. Direkt in die vorgeheizte Heißluftfritteuse geben, keine Pause.
  • Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen, mindestens 3 Minuten. Kartoffeln in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren. 35 bis 40 Minuten bei 200 °C garen. Nach 20 Minuten einmal wenden. Die Schale ist fertig, wenn sie bei leichtem Druck nachgibt und goldbraun bis dunkelbraun ist.
  • Kartoffeln längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken und mit Saurer Sahne und Frühlingszwiebeln servieren.