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Bärlauch Knödel aus dem Thermomix
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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Diese würzigen Knödel sind die perfekte Beilage zu jedem Frühlingsgericht.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Keyword: Bärlauch Rezepte, Bärlauch-Knödel
Servings: 4 Portionen
Calories: 688kcal
Author: Marion
Cost: 5 €

Kochutensilien

Zutaten

  • 100 g Bergkäse
  • 400 g Brötchen vom Vortag
  • 3 Schalotte
  • 100 g Bärlauch
  • 40 g Öl
  • 200 g Milch
  • 2 Ei
  • 1/2 TL Salz *
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g Butter *

Anleitungen

  • Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 5 reiben und beiseite geben.
    100 g Bergkäse
    Käse zerkleinern im Thermomix
  • Brötchen in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
    400 g Brötchen
    trockene Brötchen in Stücken im Mixtopf
  • Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    3 Schalotte
    Schalotte im Thermomix zerkleinern
  • Bärlauch waschen, trocken schütteln, zugeben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
    100 g Bärlauch
    Bärlauch im Mixtopf des Thermomix
  • 40 g Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
    40 g Öl
    Schalotten und Bärlauch im Thermomix
  • Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
    200 g Milch
    Milch im Mixtopf
  • Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und mithilfe des Spatels 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
    400 g Brötchen, 2 Ei, 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss
    Bärlauch Knödel Teig
  • Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser sieden lassen.
    Bärlauch Knödel kochen
  • In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
    100 g Butter
    Butter
  • Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen und mit Käse bestreut servieren.
    Bärlauchknödel aus dem TM31, TM5 oder TM6

Notizen

Tipp: Mit grünem Salat oder unserem Rote Beete Salat als Beilage, sind die Bärlauch-Knödel ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich passen sie auch super als Beilage zu Fleisch und Soße.
Variante: Probiere die Bärlauch-Knödel auch einmal mit Parmesan anstatt Bergkäse.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 688kcal | Kohlehydrate: 56g | Protein: 19g | Fett: 44g | gesättigte Fettsäuren: 25g | Sodium: 921mg | Zucker: 11g | Vitamin A: 1750IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 288mg | Eisen: 16mg