Der Frühling ist da! Und dein frisch gesammelter Bärlauch passt perfekt in die leckeren Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®.

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Thermomix® Zucchini

Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Marion

Diese würzigen Knödel sind die perfekte Beilage zu jedem Frühlingsgericht.

4.93 von 413 Bewertungen

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Gesamtzeit 30

Gericht Beilage, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 688 kcal

Zutaten

100 g Bergkäse
400 g Brötchen vom Vortag
3 Schalotten
100 g Bärlauch
40 g Öl
200 g Milch
2 Eier
1/2 TL Salz *
1 Prise Muskatnuss
100 g Butter *

Anleitungen

Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 5 reiben und beiseite geben.
100 g Bergkäse
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Brötchen in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
400 g Brötchen
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Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 Schalotten
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Bärlauch waschen, trocken schütteln, zugeben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
100 g Bärlauch
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40 g Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
40 g Öl
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Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
200 g Milch
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Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und mithilfe des Spatels 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
400 g Brötchen, 2 Eier, 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss
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Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser sieden lassen.
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In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
100 g Butter
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Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen und mit Käse bestreut servieren.
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Rezept-Zubehör

Messer *

Spatel *

Notizen

Tipp: Mit grünem Salat oder unserem Rote Beete Salat als Beilage, sind die Bärlauch-Knödel ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich passen sie auch super als Beilage zu Fleisch und Soße.

Variante: Probiere die Bärlauch-Knödel auch einmal mit Parmesan anstatt Bergkäse.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 688kcalKohlehydrate: 56gProtein: 19gFett: 44ggesättigte Fettsäuren: 25gSodium: 921mgZucker: 11gVitamin A: 1750IUVitamin C: 5mgCalcium: 288mgEisen: 16mg

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®