Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Der Frühling ist da! Der frisch gesammelte Bärlauch passt perfekt in die leckeren Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Vorbereitung15 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Gericht: Thermomix® Rezepte

Für: 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Brötchen vom Vortag
• 100 g frischer Bärlauch
• 3 Schalotten
• 140 g Butter
• 200 g Milch
• 2 Eier
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g gehobelter Käse Parmesan oder Bergkäse

Anleitungen

• Brötchen in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
• Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• Bärlauch waschen, trocken schütteln, in den Mixtopf gegen, und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  
• 40 g Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
• Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
• Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mit Hilfe des Spatels vermischen.
• In einen großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten sieden lassen.
• In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
• Die Knödel mit einen Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen, mit Käse bestreuen und servieren.

Rezeptnotizen

Tipp: Mit grünen Salat oder unseren Nussigen Rote-Beete Salat als Beilage ist das ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich kann man die Knödel auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und Soße verwenden.

 

 

 

 

 

 

 

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