Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Der Frühling ist da! Und dein frisch gesammelter Bärlauch passt perfekt in die leckeren Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix® ?

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Diese würzigen Knödel sind die perfekte Beilage zu jedem Frühlingsgericht. ?

Vorbereitung15 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Gericht: Beilage, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region: Deutsch

Keyword: Bärlauch Rezepte, Bärlauch-Knödel

Für: 4 Portionen

Kalorien: 688kcal

Autor: Marion

Kosten: 5 €

Zutaten

• 100 g Bergkäse
• 400 g Brötchen vom Vortag
• 3 Schalotten
• 100 g Bärlauch
• 140 g Butter
• 200 g Milch
• 2 Eier
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

• Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 5 reiben und beiseite geben.
• Brötchen in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
• Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• Bärlauch waschen, trockenschütteln, zugeben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
• 40 g Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
• Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
• Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und mit Hilfe des Spatels 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
• Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser sieden lassen.
• In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
• Die Knödel mit einen Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen und mit Käse bestreut servieren.

Empfohlenes Rezept-Zubehör*

Messer

Schneidebrett

Kochtopf

Familienkochbuch

Spatel

Spülbürste

Nährwerte

Kalorien: 688kcal | Kohlehydrate: 56g | Protein: 19g | Fett: 44g | gesättigte Fettsäuren: 25g | Sodium: 921mg | Zucker: 11g | Vitamin A: 1750IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 288mg | Eisen: 16mg

Rezeptnotizen

Tipp: Mit grünem Salat oder unserem Rote Beete Salat als Beilage, sind die Bärlauch-Knödel ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich passen sie auch super als Beilage zu Fleisch und Soße.

Variante: Probiere die Bärlauch-Knödel auch einmal mit Parmesan anstelle von Bergkäse.

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