Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Der Frühling ist da! Und dein frisch gesammelter Bärlauch passt perfekt in die leckeren Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®.

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Marion

Diese würzigen Knödel sind die perfekte Beilage zu jedem Frühlingsgericht.

4.93 von 412 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Gericht Beilage, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 688 kcal

Zutaten

• 100 g Bergkäse
• 400 g Brötchen vom Vortag
• 3 Schalotten
• 100 g Bärlauch
• 40 g Öl
• 200 g Milch
• 2 Eier
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g Butter

Anleitungen

 

• Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 5 reiben und beiseite geben.
  100 g Bergkäse
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• Brötchen in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  400 g Brötchen
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• Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3 Schalotten
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• Bärlauch waschen, trocken schütteln, zugeben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  100 g Bärlauch
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• 40 g Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  40 g Öl
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• Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
  200 g Milch
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• Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und mithilfe des Spatels 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
  400 g Brötchen, 2 Eier, 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss
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• Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser sieden lassen.
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• In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
  100 g Butter
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• Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen und mit Käse bestreut servieren.
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Rezept-Zubehör

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Messer

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Schneidebrett

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Kochtopf

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Familienkochbuch

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Spatel

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Spülbürste

Notizen

Tipp: Mit grünem Salat oder unserem Rote Beete Salat als Beilage, sind die Bärlauch-Knödel ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich passen sie auch super als Beilage zu Fleisch und Soße.

Variante: Probiere die Bärlauch-Knödel auch einmal mit Parmesan anstatt Bergkäse.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 688kcalKohlehydrate: 56gProtein: 19gFett: 44ggesättigte Fettsäuren: 25gSodium: 921mgZucker: 11gVitamin A: 1750IUVitamin C: 5mgCalcium: 288mgEisen: 16mg

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