Name: Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Bergkäse; 400 g Brötchen (vom Vortag); 3 Schalotten; 100 g Bärlauch; 140 g Butter; 200 g Milch; 2 Eier; 1/2 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss

Der Frühling ist da! Und dein frisch gesammelter Bärlauch passt perfekt in die leckeren Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®.

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®

Marion

Diese würzigen Knödel sind die perfekte Beilage zu jedem Frühlingsgericht.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Gericht Beilage, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 688 kcal

Zutaten

100 g Bergkäse
400 g Brötchen vom Vortag
3 Schalotten
100 g Bärlauch
140 g Butter
200 g Milch
2 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

Käse in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 5 reiben und beiseite geben.
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Brötchen in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
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Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Bärlauch waschen, trockenschütteln, zugeben und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
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40 g Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
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Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
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Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und mit Hilfe des Spatels 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
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Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten im Salzwasser sieden lassen.
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In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
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Die Knödel mit einen Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begießen und mit Käse bestreut servieren.
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Rezept-Zubehör

Notizen

Tipp: Mit grünem Salat oder unserem Rote Beete Salat als Beilage, sind die Bärlauch-Knödel ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich passen sie auch super als Beilage zu Fleisch und Soße.

Variante: Probiere die Bärlauch-Knödel auch einmal mit Parmesan anstatt Bergkäse.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 688kcalKohlehydrate: 56gProtein: 19gFett: 44ggesättigte Fettsäuren: 25gSodium: 921mgZucker: 11gVitamin A: 1750IUVitamin C: 5mgCalcium: 288mgEisen: 16mg

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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®