Juhu, der Frühling ist da und die ersten Bärlauch Blätter sprießen, da machen wir uns gleich an die erste Bärlauch Creme aus dem Thermomix® für den nächsten Brunch!
Wusstest Du, dass Du Bärlauch bis zu 1 Jahr eingefroren aufbewahren kannst? So hast Du das ganze Jahr frühlingsfrische Würze für Deine Gerichte zur Verfügung. Vor dem Einfrieren müssen die Stile entfernt und die Blätter gewaschen und vorsichtig getrocknet werden. Portionsweise in Gefrierbeuteln aufgeteilt sind sie bereit zum haltbar machen im frischen Frost.
Jetzt wäre Spargel recht? Hier erfährst du, wie du perfekt Spargel im Thermomix kochst. Wie wäre es mit Spargelcremesuppe oder gratiniertem grünen Spargel?
Bärlauch Creme aus dem Thermomix®
Zutaten
- 50 g Bärlauchblätter
- 15 g Olivenöl
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Quark (40% Fett)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Bärlauch waschen, trockenschütteln, mit Olivenöl in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Restliche Zutaten zugeben 5 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
Notizen
Tipp: Passt auch sehr gut zu Pellkartoffeln, knusprige Kartoffelpuffer oder zu gebratenen Fleisch und Fisch.
2 Antworten
Die Creme würde ich sehr gerne ausprobieren.
Kann ich dafür auch gefrorenen
Bärlauch nehmen?
Kann mir vorstellen dass es durch das zusätzliche Wasser nicht funktioniert.
Liebe Grüße
Lisa
Hallo Lisa,
wie haben es mit gefrorenem Bärlauch noch nicht probiert. Das sollte aber kein Problem sein. Du kannst ihn beim Auftauen etwas abtropfen lassen.
Liebe Grüße
Tobias