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Käsespätzle-Puffer aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse

Käsespätzle-Puffer aus der Heißluftfritteuse: Wir machen den Teig im Thermomix®, mischen den Käse unter und backen die Puffer bei 180 °C in 10 bis 12 Minuten goldbraun durch. Außen kross, innen weich und käsig.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit12 Minuten
Gesamtzeit27 Minuten
Servings: 4 Portionen
Author: Tobias

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 3 Stück Eier Größe M
  • 80 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Salz *
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 100 g Bergkäse am Stück, oder Emmentaler
  • Öl oder Kochspray für den Frittierkorb

Anleitungen

  • Bergkäse in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 10 reiben. Käse in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  • Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 5. Der Teig soll dickflüssig sein und Blasen schlagen, notfalls noch einmal 10 Sek./Stufe 5 nachlegen.
  • Den geriebenen Bergkäse mit einem Spatel unter den Teig rühren (nicht im Thermomix®, sonst zieht der Käse Fäden am Messbecher). 5 Minuten quellen lassen, damit der Teig nachdickt.
  • Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, Korb leicht einölen oder mit Kochspray besprühen. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Teig in den Korb geben, mit dem Löffelrücken auf etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Nicht zu viele auf einmal. 10 bis 12 Min./180 °C backen, nach 6 Minuten einmal wenden. Die Puffer sind fertig, wenn sie goldbraun und an den Rändern kross sind.