Kumpir aus dem Thermomix®
Große Ofenkartoffeln im Varoma® gegart, mit Butter und Käse aufgelockert und mit Kräuter-Quark-Creme serviert.
Servings: 6 Portionen
Cost: 6 €
Zutaten
Kartoffeln
- 6 große mehligkochende Kartoffeln à ca. 300 bis 400 g
- 1200 g Wasser
- 60 g Butter * in Stücken
- 150 g Käse z. B. Kaşar oder junger Gouda, in Stücken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter-Quark-Creme
- 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch
- 1 rote Zwiebel halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Gurke entkernt, in Stücken
- 500 g Quark
- 300 g Joghurt
- 30 g heller Balsamicoessig
- 1½ TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zum Belegen
- Kresse oder Sprossen
- Mais, Oliven, Gewürzgurken, Würstchen nach Geschmack
Anleitungen
- Den Käse einfüllen, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- Die Kräuter einwiegen, 3 Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann die Gurke dazugeben und 3 Sek./Stufe 4,5 grob hacken. Was am Rand klebt, lösen wir mit dem Spatel.
- Quark, Joghurt, Balsamico, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und die gehackten Kräuter zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. Abschmecken, umfüllen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
- 1200 g Wasser in den Mixtopf füllen. Kartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und locker in den Varoma® legen. Mit geschlossenem Deckel garen wir sie dann 50 Min./Varoma®/Stufe 1. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind.
- Varoma® abnehmen und das Garwasser weggießen. Kartoffeln längs tief einschneiden und auseinanderdrücken. Das Innere mit einem Löffel lösen und mit Butter, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer in der Kartoffel mit einer Gabel locker verrühren, bis der Käse schmilzt.
- Mit der Kräuter-Quark-Creme, Kresse und den Toppings nach Wahl belegen und sofort servieren.
Notizen
Optional für eine knusprige Schale die gegarten Kartoffeln mit Öl einpinseln und 10 Minuten bei 220 °C im Ofen backen.