Lachs aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Lachs gelingt uns mit diesem Duo besonders gut: Der Thermomix® mixt in zwei Minuten eine Honig-Glasur, die Heißluftfritteuse sorgt danach für eine goldene Kruste bei saftiger Mitte.
Vorbereitungszeit20 MinutenMin.
Zubereitungszeit12 MinutenMin.
Gesamtzeit32 MinutenMin.
Servings: 4Portionen
Author: Tobias
Zutaten
4StückLachsfiletsà ca. 150 g, mit oder ohne Haut
2ELHonig
3ELSojasoßehell
2StückKnoblauchzehen
1Stückfrischer Ingwerca. 2 cm
1ELSesamöl
1TLReisessig
½TLschwarzer Pfeffer *
1TLSesamzum Bestreuen, optional
frischer Koriander oder Frühlingszwiebelnzum Servieren
Anleitungen
Knoblauchzehen und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Honig, Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und Pfeffer dazugeben und 15 Sek./Stufe 5 zu einer glatten Glasur mixen.
Die Lachsfilets in eine flache Form legen, die Glasur gleichmäßig aufpinseln und 15 Minuten marinieren lassen.
Den Korb mit etwas Öl einpinseln oder Backpapier einlegen. Die marinierten Filets einlegen, Hautseite nach unten. Bei 180 °C garen: 10 Minuten für Filets bis 2 cm Dicke, 12 Minuten für dickere Stücke. Wer möchte, kann nach 6 Minuten kurz stoppen, restliche Glasur aufpinseln und weitergaren.
Den Lachs nach dem Garen 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt und die Mitte noch leicht glasig wirkt.