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Kürbisgemüse aus dem Thermomix
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Kürbisgemüse aus dem Thermomix®

Perfekt für die Kürbiszeit! ? Dieses schnelle Kürbisgemüse gelingt in TM31, TM5® und TM6®.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Thermomix® Rezepte
Land & Region: Deutsch
Keyword: Kürbis aus Thermomix, Kürbisgemüse aus Thermomix
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 232kcal
Autor: Fee
Cost: 3 €

Equipment

Zutaten

  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 30 g getrocknete Aprikosen
  • 20 g Öl
  • 900 g Hokkaido Kürbis geputzt
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 100 g Kokosmilch
  • 1 EL Tomatenmark
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 50 g gehobelte Mandeln

Anleitungen

  • Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Aprikosen in 0,5 Zentimeter kleine Würfel schneiden. Aprikosenwürfel und Öl in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
  • Kürbis in ca. 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Kürbiswürfel, Brühe, Kokosmilch, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Currypulver, Salz, Zucker, Zimt und Mandeln in den Mixtopf geben, 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 verrühren und 20 Minuten/100 °C/Sanftrührstufe garen.

Notizen

Tipp: Die Schale vom Hokkaido kann man getrost mitessen, der Kürbis muss vor der Verwendung also nicht geschält werden.

Nutrition

Serving: 1Portion | Kalorien: 232kcal | Kohlehydrate: 27g | Protein: 6g | Fett: 14g | gesättigte Fettsäuren: 6g | Sodium: 276mg | Zucker: 12g | Vitamin A: 19530IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 88mg | Eisen: 3mg