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Curry mit Kokos und Halloumi aus dem Thermomix
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4.8 von 5 Bewertungen

Curry mit Kokosmilch und Halloumi

Dieses Curry macht auch ohne üppige Reisbeilage satt! Dank Halloumi Käse. Einem sättigenden Eiweißlieferanten.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Hauptgericht, Low Carb, Snack, Thermomix® Rezepte
Land & Region: Indisch, Zypriotisch
Keyword: Curry Low Carb aus Thermomix, Curry mit Kokosmilch Low Carb
Portionen: 2
Kalorien: 581kcal
Autor: Daniela Gronau
Cost: 7 €

Equipment

Zutaten

  • 50 g Frühlingszwiebeln weiße Anteile
  • 1 rote Paprikaschote
  • 150 g Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 10 g Olivenöl
  • 250 g Kokosmilch
  • 1 TL Currypaste
  • 1/2 TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 250 g Halloumi
  • 100 g frische Sprossen nach Wahl

Anleitungen

  • Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und in Stücke schneiden. Karotten waschen und in Stücke schneiden. Paprika und Karotten in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  • Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Schalotte abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Minuten/120 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 andünsten.
  • Gemüsemischung in den Mixtopf geben und weitere 3 Minuten/120 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 dünsten.
  • Kokosmilch, Currypaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Minuten/90 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 erhitzen.
  • Inzwischen Halloumi in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten.
  • Curry mit Sprossen und Halloumi anrichten.

Notizen

Tipp: Probiere das Curry auch einmal mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten oder Zucchini.

Nutrition

Serving: 1Portion | Kalorien: 581kcal | Kohlehydrate: 23g | Protein: 33g | Fett: 37g