Rosenkohl aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse ist das beste Argument gegen alle, die sagen, sie mögen keinen Rosenkohl. Die äußeren Blätter werden knusprig wie Chips, der Kern bleibt weich, und der typische Schwefelgeruch bleibt fast vollständig aus.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rosenkohl frisch, geputzt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Balsamico-Essig zum Servieren, optional
Anleitungen
- Rosenkohl waschen, äußere welke Blätter entfernen, Strunkende knapp abschneiden. Jeden Rosenkohl der Länge nach halbieren.
- Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Rosenkohlhälften dazugeben und 15 Sek./Stufe 2 rückwärts rühren, bis alle Hälften gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
- Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
- Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Korb legen, soweit möglich in einer Lage. 12 bis 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach 7 Minuten den Korb einmal schütteln. Die Schnittflächen sollten am Ende goldbraun bis leicht angebrannt aussehen.
- Rosenkohl aus dem Korb nehmen und nach Wunsch mit einem Spritzer Balsamico-Essig servieren.