Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse ist das beste Argument gegen alle, die sagen, sie mögen keinen Rosenkohl. Die äußeren Blätter werden knusprig wie Chips, der Kern bleibt weich, und der typische Schwefelgeruch, der beim Dämpfen oder Kochen entsteht, bleibt fast vollständig aus. Wir halbieren den Rosenkohl im Varoma-Sieb und mischen ihn direkt im Thermomix® mit dem Gewürzöl.
So gelingt Rosenkohl in der Heißluftfritteuse
Das Halbieren ist der entscheidende Schritt. Die Schnittfläche liegt direkt auf dem heißen Rost und karamellisiert, während die runden Seiten von der Heißluft erfasst werden. Wir garen bei 180 °C für 12 bis 15 Minuten, je nach Größe der Röschen, und schütteln einmal durch. Wer Röschen über 3 cm Durchmesser hat, nimmt die vollen 15 Minuten.
Unsere Tipps
- Frisch schlägt TK: Tiefgekühlter Rosenkohl enthält zu viel Wasser und gibt Dampf ab, statt zu rösten. Frischer Rosenkohl ist die Grundvoraussetzung für dieses Ergebnis.
- Knusprige Blätter absichtlich nutzen: Wer besonders viele knusprige Außenblätter haben will, löst beim Vorbereiten ein paar davon ab und gibt sie separat in den Korb. Sie sind nach 8 bis 10 Minuten schon fertig und dienen als Snack beim Warten.
- Speck oder Parmesan drauf: Für eine herzhafte Variante 50 g fein gewürfelten Speck die letzten 5 Minuten mitgaren. Oder den heißen Rosenkohl direkt nach dem Herausnehmen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit anderen Gemüsen kombinieren: Rosenkohl lässt sich gut mit Möhrenspalten oder halbierten Schalotten zusammen garen. Dann einfach die Zeit auf 15 Minuten setzen und alle Sorten gleichzeitig in den Korb.
Mehr Kombinationen aus Thermomix® und Heißluftfritteuse findest du in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide. Wann Rosenkohl Saison hat und wie wir ihn im Thermomix® zubereiten, zeigen wir auf unserer Rosenkohl-Saisonkalender-Seite.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Rosenkohl aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 7 ✓
- 500 g Rosenkohl frisch, geputzt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Balsamico-Essig zum Servieren, optional
Anleitung 0 / 5
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1
Rosenkohl vorbereiten.
Rosenkohl waschen, äußere welke Blätter entfernen, Strunkende knapp abschneiden. Jeden Rosenkohl der Länge nach halbieren.
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2
Gewürzöl mischen und Rosenkohl marinieren.
Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Rosenkohlhälften dazugeben und 15 Sek./Stufe 2 rückwärts rühren, bis alle Hälften gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
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3
Heißluftfritteuse vorheizen.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
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4
Rosenkohl rösten.
Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Korb legen, soweit möglich in einer Lage. 12 bis 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach 7 Minuten den Korb einmal schütteln. Die Schnittflächen sollten am Ende goldbraun bis leicht angebrannt aussehen.
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5
Servieren.
Rosenkohl aus dem Korb nehmen und nach Wunsch mit einem Spritzer Balsamico-Essig servieren.