Geröstete Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse sind in 15 Minuten fertig, knusprig wie Nüsse und halten sich in einer luftdichten Dose drei Tage. Wir mischen das Gewürzöl im Thermomix® und wenden die Kichererbsen darin, bevor es in die Heißluftfritteuse geht.
So gelingen geröstete Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
Der häufigste Fehler ist feuchtes Ausgangsmaterial. Kichererbsen aus der Dose müssen vollständig trocken sein, bevor sie in die Heißluftfritteuse kommen. Wir abtropfen und tupfen sie deshalb mit Küchenpapier gründlich ab, rollen sie sogar kurz hin und her, damit auch das Innere trocknet. Dann 190 °C, 12 bis 15 Minuten, einmal schütteln bei der Halbzeit. Das Ergebnis: goldbraune, knusprige Kichererbsen.
Unsere Tipps
- Trocknen ist alles: Wer eine Stunde Zeit hat, breitet die abgetropften Kichererbsen auf einem Backpapier aus und lässt sie an der Luft trocknen, bevor er sie würzt. Das gibt das knusprigste Ergebnis überhaupt.
- Würzvarianten nach Lust: Statt der orientalischen Mischung funktioniert auch 1 TL Curry + ½ TL Ingwer gemahlen, oder 1 TL Zimt + 1 EL Ahornsirup für eine süße Snack-Version. Den Sirup dann erst in der Heißluftfritteuse zugeben, sonst verbrennt er beim Mischen.
- Als Salattopping: Wir streuen geröstete Kichererbsen über Blattsalate statt Croutons. Die Menge reicht für 4 Portionen als Topping.
- Aufbewahren: In einer offenen Schale, nicht in einer geschlossenen Dose, bleiben sie länger knusprig. Nach einem Tag in der Dose werden sie wieder etwas weicher, das lässt sich durch 3 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse beheben.
Mehr Kombinationen aus Thermomix® und Heißluftfritteuse findest du in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Geröstete Kichererbsen aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 7 ✓
- 480 g Kichererbsen 2 Dosen à 400 g, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Cayennepfeffer oder weniger nach Geschmack
- 1 TL Salz
Anleitung 0 / 5
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1
Kichererbsen trocknen.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und vollständig abtropfen lassen. Auf Küchenpapier ausbreiten und mit weiteren Papierlagen gründlich trockentupfen. Je trockener, desto knuspriger das Ergebnis.
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2
Gewürzöl mischen und Kichererbsen marinieren.
Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Kichererbsen dazugeben und 15 Sek./Stufe 2 rückwärts schwenken, bis alle gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
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3
Heißluftfritteuse vorheizen.
Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
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4
Kichererbsen rösten.
Kichererbsen in möglichst gleichmäßiger Schicht in den Korb geben. 12 bis 15 Minuten bei 190 °C garen. Nach 6 bis 7 Minuten den Korb einmal kräftig schütteln.
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5
Abkühlen und servieren.
Fertig wenn die Kichererbsen goldbraun sind und beim Draufdrücken knusprig klingen. Aus dem Korb nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.