Zucchini-Röllchen sind ein schnelles Fingerfood, das in der Heißluftfritteuse in 8 bis 10 Minuten fertig ist. Der Thermomix® mixt die Frischkäse-Füllung mit Kräutern in unter 30 Sekunden, wir rollen die Zucchinischeiben auf und die Heißluftfritteuse macht außen eine leichte Bräunung, während die Füllung cremig bleibt. Das Ergebnis sind stabile Röllchen, die sich gut als Vorspeise oder zum Grillen daneben reichen lassen.
Wichtig ist die Zucchinistärke: Wir schneiden die Scheiben mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel auf 2 bis 3 mm. Dünner bricht die Scheibe beim Rollen, dicker bleibt sie zu fest und rollt sich nicht. Mittelgroße Zucchini (ca. 250 g) geben die besten Scheiben, weil die Breite ausreicht, um genug Füllung aufzunehmen.
So gelingt Zucchini-Röllchen in der Heißluftfritteuse
Zucchinischeiben haben viel Wasser. Wir legen sie nach dem Hobeln 10 Minuten auf Küchenpapier, bestreuen sie leicht mit Salz und tupfen sie danach trocken. Das zieht das überschüssige Wasser heraus. Ohne diesen Schritt wäre die Füllung nach dem Garen verwässert. Die Frischkäse-Füllung darf ruhig etwas fester sein, also nicht zu viel Olivenöl zugeben. Wenn die Rolle in der Heißluftfritteuse liegt, kann die Füllung sonst herauslaufen. Wir fixieren jede Rolle mit einem Zahnstocher.
Unsere Tipps
- Füllung variieren: Ricotta statt Frischkäse gibt eine leichtere Textur. Getrocknete Tomaten und Pinienkerne in die Füllung mixen für eine mediterrane Variante.
- Mit Schinken: Eine dünne Scheibe Parmaschinken um die Zucchinischeibe legen, bevor wir füllen und rollen. Gibt zusätzliche Würze und hält die Rolle noch stabiler.
- Aufbewahrung: Ungegarte Röllchen halten im Kühlschrank 4 Stunden. Fertige Röllchen am nächsten Tag bei 160 °C für 4 Minuten aufwärmen.
- Vorspeisen-Tipp: Röllchen auf einem Bett aus Rucola anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Alle weiteren Rezepte, Garzeiten und Kombinationen findest du in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Zucchini-Röllchen aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 9 ✓
- 2 Stück Zucchini mittelgroß, je ca. 250 g
- 200 g Frischkäse Doppelrahm
- 2 EL Parmesan grob gewürfelt, ca. 20 g
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g frische Petersilie
- 10 g frischer Basilikum
- 0,5 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Bestreichen
Anleitung 0 / 4
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1
Zucchini vorbereiten.
Zucchini der Länge nach in 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Auf Küchenpapier auslegen, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
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2
Füllung im Thermomix® mixen.
Parmesan in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 8 reiben. Knoblauch, Petersilie und Basilikum zugeben. 5 Sek./Stufe 7 hacken. Frischkäse und Zitronensaft zugeben. 20 Sek./Stufe 4 mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein.
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3
Röllchen formen.
Auf jede Zucchinischeibe einen Teelöffel Füllung streichen, dabei 0,5 cm Rand lassen. Straff aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Außenseite der Röllchen dünn mit Olivenöl bestreichen.
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4
In der Heißluftfritteuse garen.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Röllchen aufrecht stehend in den Korb setzen, damit die Füllung nicht herausläuft. 8 bis 10 Minuten garen bis die Zucchini-Außenseite leicht gebräunt ist. Nicht wenden.