Tortillas selbstgemacht mit dem Thermomix®
Thermomix® Tortillas für deinen mexikanischen Abend zu Hause.
Servings: 8 Stück
Calories: 628kcal
Cost: 5 €
Zutaten
FÜR DIE TORTILLAS
- 500 g Mehl, Type 405 + etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl + etwas mehr zum Backen
- 300 g Wasser heiß
FÜR DIE FÜLLUNG
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Ras el-Hanout Gewürz
- 1 EL Tomatenmark *
- 100 g Wasser
- 200 g Mais aus der Dose
FÜR DIE SALSA
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Stiele Koriander
- 3 Tomaten *
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
FÜR DIE GUACAMOLE
- 1 Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
AUSSERDEM
- 1/2 Eisbergsalat
- 200 g Schmand
- 100 g Cheddar
Anleitungen
Für die Tortillas:
- Mehl, Zucker, Salz und Öl in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigstufe kneten und währenddessen das Wasser durch die Deckelöffnung langsam zugeben.
- Arbeitsfläche einmehlen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen und diese rund ausrollen.
- Öl in der Pfanne erhitzen und nacheinander Tortillas ausbacken. Der Teig soll Blasen werfen. Fertige Tortillas stapeln und abdecken.
- Mixtopf spülen.
Für die Füllung:
- Zwiebel abziehen und halbieren, Knoblauch abziehen. Beides mit Chili in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 8 hacken.
- Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Hackfleisch zugeben und 8 Minuten/Varoma/LINKSLAUF/Stufe 2 dünsten
- Salz, Tomatenmark, Ras el-Hanout und Wasser zugeben und 15 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 2 köcheln.
- Mais mit dem Spatel unterheben.
Für die Salsa:
- Zwiebel abziehen und halbieren, Knoblauch abziehen. Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Tomaten waschen, vierteln und Strunk entfernen.
- Zwiebel, Knoblauch und Koriander in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.
- Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren und beiseitegeben.
- Mixtopf spülen.
Für die Guacamole:
- Avocado halbieren und Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
Tortillas füllen:
- Salat waschen und gut abtropfen lassen. Cheddar in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 7 reiben.
- Jeweils eine Tortilla in der Mitte mit Füllung bestreichen, Salsa, Guacamole, Salat, Schmand und Cheddar darauf verteilen. Tortilla zusammenklappen und sofort servieren.
Video
Notizen
Tipp: Für etwas Schärfe gib noch Jalapeños aus der Dose hinzu.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 628kcal | Kohlehydrate: 64g | Protein: 22g | Fett: 32g | gesättigte Fettsäuren: 11g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Sodium: 579mg | Zucker: 6g | Vitamin A: 1046IU | Vitamin C: 24mg | Calcium: 160mg | Eisen: 5mg