Eier, Salz und Milch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 mischen.
Mehl, Backpulver und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 mischen.
Apfel vierteln, schälen, Kernhaus und Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Jeweils 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges zugeben, mit 1/4 der Apfelscheiben belegen und goldgelb ausbacken. Die übrigen drei Pfannkuchen genau so backen.
Zucker und Zimt vermischen, die Pfannkuchen damit betreuen und servieren.
Notizen
Tipp: Falls du die Pfannkuchen als schnelles Hauptgericht servieren willst, nimm einfach die doppelte Menge der Zutaten und backe acht Pfannkuchen für vier Portionen.