Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
2 Knoblauchzehen
Zwiebel abziehen, Chilischote waschen und entkernen, in den Mixtopf geben 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
1 rote Zwiebel, 1 Chilischote
Öl in den Mixtopf geben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 erhitzen.
20 g Rapsöl
Restliche Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 4 mischen und 20 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
70 g brauner Zucker, 100 g Honig, 100 g trockener Rotwein, 50 g Aceto balsamico, 1 TL Salz, 2 EL edelsüßes Paprikapulver, 2 EL Curry, 400 g Gemüsefond, 300 g Tomatenmark, 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, 70 g Worcestersoße
Für das Fleisch:
Inzwischen Speck in einer großen Pfanne auslassen. Zwiebeln abziehen, vierteln und mit dem Speck 2 bis 3 Minuten braten lassen.
200 g Speckwürfel, 4 Zwiebeln
Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und gut anbraten.
800 g Hähnchenbrustfilet
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen und in große Stücke schneiden.
3 Paprikaschoten
Speck mit Zwiebeln und Fleisch in eine Auflaufform mit Deckel (oder Alufolie verwenden) geben, Paprikaschoten untermischen, Soße darüber gießen und 1 Stunde 20 Minuten abgedeckt auf der mittleren Schiene des Backofens schmoren lassen.
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Notizen
Tipp: Am besten schmeckt dazu Reis oder ein frisches Baguette.