Hexenfinger aus dem Thermomix®
Knusprige Mürbeteig-Finger mit Mandel als Fingernagel und Himbeermarmelade als Blut. Halloween Fingerfood in 73 Minuten.
Servings: 30 Stück
Calories: 87kcal
Kochutensilien
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter in Stücken
- 1 Ei Größe M
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe optional
Fingernägel und Blut
- 30 ganze Mandeln blanchiert, ohne Haut
- 1 Eiweiß zum Ankleben
- 3 EL Himbeermarmelade passiert und glatt gerührt
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Salz, Butter, Ei, Vanillezucker und, falls gewünscht, die Lebensmittelfarbe in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 5 mixen, bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.
- Den Teig aus dem Mixtopf auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen nur kurz zu einer Kugel zusammendrücken, nicht kneten (egal ob mit oder ohne Lebensmittelfarbe). Zu viel Kneten macht den Mürbeteig zäh. Die Kugel flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Vom Teig Stücke zu je etwa 18 g abnehmen und zu 8 cm langen Rollen formen. Mit dem Messerrücken zwei Knöchel einritzen und am Ende mit dem Daumen eine kleine Mulde für den Nagel drücken.
- Etwas Eiweiß in die Mulde streichen und je eine Mandel fest andrücken. Die Finger leicht gebogen mit Abstand auf die Bleche legen.
- Beide Bleche gleichzeitig auf zwei Ebenen 15 bis 18 Minuten bei 170 °C Umluft backen (nacheinander wären es etwa 36 Minuten), bis die Finger durchgebacken sind: Die Ränder sind hellgolden und die Oberfläche ist fest. Weil Ei im Teig ist, nicht zu früh herausnehmen. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Himbeermarmelade mit einem Holzstäbchen an den Fingeransatz und rund um die Nägel tupfen. Direkt servieren oder bis zum Fest in einer Dose aufbewahren.
Notizen
Der Teig muss nach dem Mixen mindestens 30 Minuten kühlen. Pro Blech passen etwa 15 Finger mit Abstand. Die Backzeit hängt vom Ofen ab: 15 bis 18 Minuten bei 170 °C Umluft, wenn beide Bleche gleichzeitig auf zwei Ebenen backen (nacheinander etwa 36 Minuten). Weil Ei im Teig ist, müssen die Finger durchgebacken sein: Die Ränder sind hellgolden und die Oberfläche ist fest, nicht mehr weich oder teigig.
Nährwerte
Kalorien: 87kcal | Kohlehydrate: 11g | Protein: 1g | Fett: 4g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Sodium: 17mg | Zucker: 4.7g