Mürbe Heidesandplätzchen mit nussig gebräunter Butter aus dem Thermomix® formst du zu Rollen und schneidest sie in Scheiben. Zuerst erhitzt du die Butter im Mixtopf, bis sie zu bräunen beginnt, und lässt sie wieder erkalten. Anschließend knetest du Zucker, Mehl, Vanillezucker und Meersalz darunter. Die Rollen liegen eine Stunde kalt, danach schneidest du halbzentimeterdicke Scheiben. Sie backen bei Umluft, bis sie fertig sind, und kühlen auf dem Blech aus.
Mürbe Heidesandplätzchen mit nussig gebräunter Butter aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 gehäufte Teelöffel Vanillezucker
- 1 gestr. TL Meersalz
- Zucker oder Hagelzucker zum Wälzen, nach Wunsch
Anleitung 0 / 5
-
1
Gib die Butter in den Mixtopf. Erhitze sie etwa 45 Min. / Varoma / Stufe 1, bis sie zu bräunen beginnt. Lass die Butter danach im Topf wieder erkalten. Auf dem Herd im Topf geht das Bräunen schneller.
-
2
Gib Zucker, Mehl, den gehäuften Teelöffel Vanillezucker und den gestrichenen Teelöffel Meersalz in den Mixtopf. Knete alles 3 Min. / Mixtopf geschlossen / Modus „Teig kneten“ und hilf mit dem Spatel nach, bis ein Teig entsteht.
-
3
Forme 3 bis 4 Rollen aus dem Teig, wickle sie in Folie und stelle sie 1 Stunde kalt. Wer es eiliger hat, legt die Rollen 1/2 Stunde ins Tiefkühlfach.
-
4
Wälze die Rollen nach Wunsch in Zucker oder Hagelzucker. Schneide sie in 1/2 cm dicke Scheiben und setze die Scheiben auf ein Blech mit Backpapier.
-
5
Backe sie im auf Umluft 160 °C vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Min., je nach Ofen. Lass sie auf dem Blech auskühlen, sonst zerbröseln sie.
Tipps
- Den Geschmack tragen vor allem die gebräunte Butter und das Meersalz.
- Anstelle von Vanillezucker eignet sich Tonkabohnenzucker: 1 Tonkabohne mit 200 g Zucker 30 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
- Gebacken wird bei Umluft 160 °C, 12 bis 15 Minuten, je nach Ofen. Die Plätzchen lässt du auf dem Blech auskühlen.