Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sind für uns die stressfreieste Variante: kein Spritzen, kein Wenden im heißen Fett, und der Thermomix® mischt die Hackmasse in einer Minute durch.
So gelingen Frikadellen in der Heißluftfritteuse
Zwiebel, Ei und Semmelbrösel mixt der Thermomix® auf Stufe 4 kurz an, bevor das Hackfleisch dazukommt und auf Stufe 4 zu einer kompakten Masse gemischt wird. Geformte Frikadellen garen dann bei 180 °C für 12 bis 15 Minuten in der Heißluftfritteuse, einmal wenden in der Mitte der Garzeit.
Unsere Tipps
- Die Masse vor dem Formen 10 Minuten kalt stellen. Sie lässt sich dann besser formen und die Frikadellen halten ihre Form beim Garen besser.
- Gleichmäßige Dicke ist wichtiger als gleichmäßige Größe. Wenn eine Frikadelle 3 cm dick ist und die andere 1,5 cm, ist eine roh, wenn die andere schon trocken ist.
- Reste lassen sich gut einfrieren: Fertig gegarte Frikadellen abkühlen lassen, einfrieren und bei 160 °C für 8 Minuten in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Mehr zum Duo in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide.
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Frikadellen aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 9 ✓
- 600 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß, ca. 100 g
- 1 Stück Ei Größe M
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
Anleitung 0 / 5
-
1
Zwiebel zerkleinern.
Zwiebel schälen, halbieren und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Kurz nach unten schieben.
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2
Hackmasse im Thermomix® mischen.
Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie dazugeben, 10 Sekunden auf Stufe 4 mischen. Hackfleisch dazugeben und 20 Sekunden auf Stufe 4 verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu lange mixen, sonst werden die Frikadellen fest.
-
3
Frikadellen formen und kühlen.
Aus der Masse 8 gleichmäßige Frikadellen formen, je ca. 2 cm dick. Die Masse vor dem Formen 10 Minuten kalt stellen, damit sie sich besser formen lässt.
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4
In der Heißluftfritteuse garen.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Frikadellen in den Korb legen, etwas Abstand zwischen ihnen lassen. 12 bis 15 Minuten bei 180 °C garen, nach 6 bis 7 Minuten einmal wenden.
-
5
Garpunkt prüfen und servieren.
Die Frikadellen sind durch, wenn die Kerntemperatur 70 °C erreicht hat und kein rosa Fleisch mehr sichtbar ist.