Für die vegane Käsesauce brauchst du im Thermomix® Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Cashewkerne und veganes Streichfett. Das Gemüse kochst du mit Wasser 30 Min. / Varoma / Stufe 1. Danach pürierst du es mit den übrigen Zutaten 1 Min. / Stufe 10. Du kannst die Sauce zu Nudeln geben, damit überbacken oder sie als vegane Sauce zum Raclette reichen. Aus der Menge werden 4 Portionen.
Rezept
Vegane Käsesauce aus dem Thermomix®
Portionen
4
Portionen
Zutaten 0 / 9 ✓
- 300 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
- 120 g Möhren, geschält, in Stücken
- 2 kleine Zwiebeln, geschält
- 480 g Wasser
- 120 g Cashewkerne, natur, ungesalzen und ungeröstet
- 1 TL Senf
- 2 TL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 70 g veganes Streichfett
Anleitung 0 / 2
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1
Gib die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebeln zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf. Koche alles 30 Min. / Varoma / Stufe 1, bis das Gemüse weich ist.
- 300 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
- 120 g Möhren, geschält, in Stücken
- 2 kleine Zwiebeln, geschält
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2
Nun kommen Cashewkerne, Senf, Zitronensaft, Knoblauch und das vegane Streichfett dazu. Püriere alles zusammen mit dem Kochwasser 1 Min. / Stufe 10.
- 120 g Cashewkerne, natur, ungesalzen und ungeröstet
- 70 g veganes Streichfett
Tipps
- Die Sauce kannst du schon am Vortag kochen und kühl stellen. Zum Servieren rührst du sie noch einmal glatt.
- Beim Raclette reicht du sie zu Kartoffeln, Gemüse oder Tofu.