Apfelchips aus der Heißluftfritteuse sind in 15 bis 20 Minuten fertig und schmecken nichts nach Tüte. Wir hobeln die Äpfel im Thermomix® hauchdünn, das geht schneller und gleichmäßiger als mit einem Messer, bestreuen sie mit Zimt und Zucker und lassen die Heißluftfritteuse bei 150 °C die Arbeit machen. So hat man immer frische Chips zur Hand, ohne Öl und ohne Zusatzstoffe.
So gelingen Apfelchips in der Heißluftfritteuse
Die Dicke der Apfelscheiben entscheidet alles. Zu dick, die Chips bleiben weich. Zu dünn, sie verbrennen, bevor sie knusprig werden. Mit dem Thermomix® und dem Schneideeinsatz (Scheibe 1 mm) bekommen wir gleichmäßige Scheiben in unter einer Minute. Wer keinen Schneideeinsatz hat, nimmt ein Mandolinen-Hobel auf 1 bis 2 mm. Das Entkernen mit einem Apfelausstecher vor dem Hobeln spart viel Arbeit. Dann kurz Zimt und Zucker aufstreuen und ab in die Heißluftfritteuse, bei 150 °C und einer Schicht Äpfel pro Durchgang. Schon nach 15 bis 20 Minuten knuspern wir unsere eigenen Apfelchips.
Unsere Tipps
- Apfelsorte: Säuerliche Äpfel (Boskoop, Elstar) geben mehr Geschmack. Süßere Sorten wie Gala oder Fuji karamellisieren stärker, gute Wahl für Kinder.
- Zucker weglassen: Apfelchips ohne Zucker sind süß genug von selbst, besonders bei reifen Äpfeln. Einfach nur Zimt nehmen.
- Mehrere Durchgänge: Pro Durchgang passt nur eine einzelne Schicht in den Korb. Aus 3 Äpfeln werden meist 2 bis 3 Durchgänge. Den fertigen ersten Durchgang auf einem Gitter auskühlen lassen, während der nächste läuft.
- Aufbewahrung: Komplett ausgekühlte Chips in einer luftdichten Dose aufbewahren, 3 bis 4 Tage knusprig. Nicht in Frischhaltefolie oder Plastikbeutel, sonst werden sie weich.
- Saisonhinweis: Am besten gelingen Apfelchips mit frisch geerntetem Herbstobst. Alles rund um die Apfelsaison findet ihr in unserem Apfel-Saisonkalender.
Mehr Kombinations-Ideen für Thermomix® und Heißluftfritteuse findet ihr in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Apfelchips aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 4 ✓
- 3 mittelgroße Äpfel ca. 450 g, z. B. Elstar, Boskoop oder Jonagold
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Rohrzucker optional, oder brauner Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft verhindert Bräunung
Anleitung 0 / 5
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1
Äpfel vorbereiten.
Äpfel waschen und Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Nicht schälen, die Schale hält die dünnen Scheiben zusammen.
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2
Hobeln im Thermomix®.
Schneideeinsatz mit der 1-mm-Scheibe in den Mixtopf einsetzen. Äpfel durch den Einfüllstutzen schieben und auf Stufe 5 in ca. 30 bis 40 Sek. gleichmäßig in Scheiben schneiden. Wer keinen Schneideeinsatz hat: Apfel von Hand mit Mandoline auf 1 bis 2 mm hobeln.
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3
Würzen.
Apfelscheiben in einer großen Schüssel mit einem Spritzer Zitronensaft, Zimt und Zucker wenden. Gleichmäßig verteilen, dann 5 Min. ruhen lassen. Der Zucker löst sich und die Scheiben werden leicht feucht, das hilft beim gleichmäßigen Karamellisieren.
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4
Knuspern in der Heißluftfritteuse.
Apfelscheiben in einer einzigen Schicht in den Korb legen, keine Überlappung. Bei 150 °C für 15 bis 20 Min. trocknen und knuspern lassen. Alle 5 Minuten kurz kontrollieren und die Scheiben wenden. Sobald die Ränder golden sind, herausnehmen. Die Chips werden beim Abkühlen noch etwas fester.
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5
Auskühlen.
Chips auf einem Gitter, nicht übereinander, vollständig auskühlen lassen. Erst dann sind sie wirklich knusprig.