Champignons aus der Heißluftfritteuse brauchen 10 bis 12 Minuten und werden dabei außen leicht knusprig, innen saftig. Der Thermomix® mixt in 20 Sekunden ein Knoblauch-Kräuter-Öl, mit dem wir die Champignons vor dem Garen wenden. Das Öl zieht gleichmäßig ein und sorgt dafür, dass jeder Champignon die Würze aufnimmt, ohne dass wir einzeln einpinseln müssen.
Wir nehmen Champignons mit mindestens 4 cm Durchmesser. Kleinere Exemplare trocknen in der Heißluftfritteuse zu schnell aus. Braune Champignons (Cremini) haben mehr Eigengeschmack als weiße und halten besser zusammen. Den Stiel lassen wir dran: Er hält die Form, und wir essen ihn mit.
So gelingt Champignons in der Heißluftfritteuse
Champignons nicht waschen, sondern mit einem feuchten Tuch abwischen. Waschen saugt Feuchtigkeit auf, die dann beim Garen als Dampf austritt und das Röstergebnis verhindert. Die Champignons kommen mit der Kappe nach unten in den Korb, damit das Knoblauch-Kräuter-Öl in der Mulde bleibt und nicht auf den Korbboden tropft. Das Schütteln nach der Hälfte lassen wir bei Champignons weg, sonst verlieren sie das gesammelte Öl.
Unsere Tipps
- Gefüllt: Stiel herausdrehen, fein hacken und mit Frischkäse und Parmesan mischen. Kappenhohlraum füllen. Bei 180 °C für 12 bis 14 Minuten garen.
- Schärfer: 0,5 TL Chiliflocken beim Knoblauch-Kräuter-Öl mit einmixen. Gibt eine angenehme Wärme ohne die Pilze zu überlagern.
- Als Beilage warmhalten: Gare Champignons kurz vor dem Servieren in den Thermomix® geben, 1 Min./60 °C/Stufe 1, während das restliche Essen fertig wird.
- Aufbewahrung: Gegarte Champignons halten im Kühlschrank 2 Tage. Aufwärmen bei 170 °C für 4 Minuten in der Heißluftfritteuse.
Alle weiteren Rezepte, Garzeiten und Kombinationen findest du in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Champignons aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 8 ✓
- 500 g braune Champignons ca. 4 bis 5 cm Durchmesser
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 g frische Petersilie
- 0,5 TL Thymian getrocknet
- 0,5 TL Meersalz
- 0,5 TL Pfeffer schwarz
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung 0 / 4
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1
Knoblauch-Kräuter-Öl im Thermomix® mixen.
Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 hacken. Petersilie, Olivenöl, Thymian, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben. 20 Sek./Stufe 4 mischen. Das Öl sollte leicht grün sein und stark nach Knoblauch duften.
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2
Champignons vorbereiten.
Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen (nicht waschen). In eine Schüssel geben, Knoblauch-Kräuter-Öl darüber gießen und gründlich wenden, bis alle Champignons gleichmäßig benetzt sind. 5 Minuten ziehen lassen.
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3
In der Heißluftfritteuse garen.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Champignons mit der Kappe nach unten in einer einzigen Schicht in den Korb legen. 10 bis 12 Minuten garen ohne Schütteln. Fertig sind sie, wenn die Kappe leicht gebräunt und der Stiel weich ist.
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4
Servieren.
Sofort servieren, am besten mit frischem Brot. Die Champignons geben beim Anschneiden Saft ab, der mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl kombiniert eine natürliche Sauce ergibt.