Schokoladen-Milchshake aus dem Thermomix ist bei uns das Standardgetränk für heiße Sommertage. Vier Zutaten, eine Minute mixen, fertig. Kinder lieben ihn, Erwachsene auch, und der Aufwand ist so gering, dass man ihn auch unter der Woche machen kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
Das Rezept ist absichtlich einfach gehalten. Keine exotischen Zutaten, keine komplizierten Schritte. Milch, Schokoladeneis, Kakaopulver, fertig. Der Thermomix® macht daraus in unter einer Minute einen Milchshake, der genauso cremig schmeckt wie aus der Eisdiele.
Was diesen Milchshake gut macht
Die Konsistenz kommt vom Eis, nicht von Zusätzen. Viele Milchshake-Rezepte arbeiten mit Sahne, Banane oder Verdickungsmitteln. Dieses Rezept braucht das nicht. Das Schokoladeneis bringt gleichzeitig Geschmack, Cremigkeit und die richtige Temperatur. Je mehr Eis im Verhältnis zur Milch, desto dickflüssiger wird der Shake.
Der Fettgehalt der Milch macht den Unterschied. Wer Vollmilch (3,5 %) nimmt, bekommt einen spürbar cremigeren Shake als mit fettarmer Milch. Das ist kein kleiner Unterschied, das schmeckt man sofort. Für einen besonders satten Milchshake: halb Milch, halb Sahne verwenden.
Nicht zu lange mixen. 30 bis 45 Sekunden auf Stufe 8 reichen. Wer länger mixt, erwärmt den Shake durch die Reibungswärme des Mixmessers. Das Ergebnis ist dann lauwarm und dünnflüssig statt eiskalt und cremig.
Die häufigsten Probleme
1. Der Milchshake ist zu dünn
Meistens liegt es am Verhältnis: zu viel Milch, zu wenig Eis. Oder das Eis war zu weich (schon angetaut). Der Thermomix® mixt so effizient, dass weiches Eis sofort flüssig wird.
Unsere Lösung: Eis direkt aus dem Tiefkühler verwenden (richtig hart gefroren). Und lieber mit weniger Milch starten. Nachgießen kann man immer, rausnehmen nicht.
2. Es bleiben Eisstücke übrig
Passiert wenn das Eis zu hart ist und die Stufe zu niedrig. Der Thermomix® schafft gefrorenes Eis auf Stufe 5 nicht immer sauber.
Unsere Lösung: Stufe 8 für 30 Sekunden. Wenn noch Stücke drin sind, nochmal 10 Sekunden auf Stufe 8. Nicht auf Turbo gehen, das macht den Shake warm.
3. Schmeckt zu wenig nach Schokolade
Schokoladeneis allein reicht manchmal nicht für den intensiven Schokogeschmack, den man erwartet. Besonders wenn das Eis eher mild ist.
Unsere Lösung: Einen Esslöffel Backkakao dazugeben. Der intensiviert den Schokoladengeschmack ohne zusätzliche Süße. Wer es noch schokoladiger will: einen Riegel echte Zartbitterschokolade mit reinwerfen und kurz auf Stufe 10 zerkleinern, bevor die Milch dazukommt.
Varianten
Vanille-Milchshake: Vanilleeis statt Schokoladeneis, ein Teelöffel echte Vanillepaste dazu. Unser selbstgemachtes Vanilleeis aus dem Thermomix® passt dafür besonders gut.
Erdbeer-Milchshake: Wir haben dafür ein eigenes Rezept, den Erdbeer-Milchshake aus dem Thermomix®.
Bananen-Milchshake: Eine reife Banane dazu, Stufe 8, 30 Sekunden. Wer Banane und Schokolade kombiniert, braucht keinen Zucker mehr. Auch dafür gibt es ein Rezept: Bananenmilch aus dem Thermomix®.
Für Kinder
Der Milchshake ist bei Kindergeburtstagen unser Geheimtipp. Vier Portionen in unter zwei Minuten, direkt aus dem Mixtopf in die Gläser. Wer will, gibt bunte Streusel oben drauf oder einen Klecks Sprühsahne. Das sieht gut aus und die Kinder sind begeistert.
Wer den Zuckergehalt reduzieren will: weniger Eis, dafür gefrorene Bananenstücke rein. Schmeckt natürlich süß und ist eine Spur gesünder.
Aufbewahrung
Gibt es nicht. Milchshakes werden sofort getrunken. Im Kühlschrank trennt sich die Masse nach 10 Minuten in Eis und Milch. Lieber frisch machen, dauert ja nur eine Minute.
Schokoladen-Milchshake aus dem Thermomix®
Zutaten
- 20 g Zucker *
- 350 g Milch
- 350 g Schokoladeneis
- 2 EL Kakaopulver (gesüßt) *
Anleitungen
- Zucker, Milch, Schokoladeneis und Kakaopulver in den Mixtopf geben und 45 Sekunden/Stufe 8 mixen.20 g Zucker, 350 g Milch, 350 g Schokoladeneis, 2 EL Kakaopulver (gesüßt)
