Gerösteter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse schlägt den aus dem Ofen um Längen: Die Röschen bekommen echte Röstflecken, bleiben innen zart und brauchen keine 30 Minuten mehr. Den Thermomix® nutzen wir, um den Kopf gleichmäßig in Röschen zu zerteilen und das Gewürzöl in Sekunden anzurühren.
So gelingt gerösteter Blumenkohl in der Heißluftfritteuse
Der wichtigste Schritt ist das Trocknen der Röschen nach dem Waschen. Feuchtigkeit auf der Oberfläche bedeutet Dampf statt Röstaromen. Wir tupfen den Blumenkohl gut ab, mischen ihn dann mit dem Öl im Thermomix®-Garraum und legen ihn erst dann in die Heißluftfritteuse. 180 °C für 15 Minuten mit einmaligem Schütteln bei der Halbzeit ergibt gleichmäßig gebräunte Röschen mit knusprigen Spitzen.
Unsere Tipps
- Röschen gleichmäßig groß halten: Unterschiedliche Größen bedeuten, dass kleine Röschen verbrennen, bevor große gar sind. Wer von Hand bricht, nimmt sich die Zeit, alles auf ca. 3 cm zu bringen.
- Variante mit Tahini-Dip: 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser im Thermomix® 10 Sekunden auf Stufe 4 zu einem cremigen Dip rühren. Passt ausgezeichnet zum rauchigen Röstaroma des Blumenkohls.
- Als Beilagen-Klassiker: Statt Kreuzkümmel und Kurkuma einfach 1 TL Paprika edelsüß und 1 TL getrockneten Thymian nehmen. Dann passt der Blumenkohl auch zu Braten und Kartoffeln.
- Saison beachten: Blumenkohl hat in Deutschland Hauptsaison von Juni bis November. In dieser Zeit ist er nicht nur günstiger, sondern auch fester und aromatischer, was die Röschen noch besser gelingen lässt.
Mehr Kombinationen aus Thermomix® und Heißluftfritteuse findest du in unserem Thermomix® und Heißluftfritteuse-Guide. Alles rund um die Zubereitung im Überblick gibt es auch auf unserer Blumenkohl-Saisonkalender-Seite.
Du suchst die Garzeit für ein anderes Gericht? In unserer großen Heißluftfritteusen-Garzeiten-Tabelle findest du Temperatur und Zeit für über 30 Gerichte auf einen Blick.
Gerösteter Blumenkohl aus dem Thermomix® und der Heißluftfritteuse
Zutaten 0 / 8 ✓
- 700 g Blumenkohl 1 mittelgroßer Kopf, geputzt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ Stück Zitrone Saft davon
Anleitung 0 / 5
-
1
Blumenkohl zerkleinern.
Blumenkohl waschen, Strunk entfernen. Den Kopf in Stücken in den Thermomix® geben. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, bis gleichmäßige Röschen von ca. 3 bis 4 cm entstehen. Röschen herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocknen.
-
2
Gewürzöl anrühren und Röschen marinieren.
Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Blumenkohlröschen zurück in den Behälter und 10 Sek./Stufe 2 rückwärts schwenken, bis alle Röschen gleichmäßig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
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3
Heißluftfritteuse vorheizen.
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, ca. 3 Minuten.
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4
Blumenkohl rösten.
Blumenkohlröschen in möglichst einer Lage in den Korb geben. 15 Minuten bei 180 °C garen. Nach 7 bis 8 Minuten den Korb einmal kräftig schütteln, damit alle Röschen gleichmäßig bräunen.
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5
Servieren.
Röschen sind fertig, wenn die Spitzen dunkelbraune Röststellen haben und das Innere weich ist. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.