Bunte Knete selber machen im Thermomix® dauert 8 Minuten. 500 g Mehl, 180 g Salz, 60 g Rapsöl, 2,5 EL Zitronensäure und Lebensmittelfarben. Wasser 7 Minuten auf Varoma erhitzen, alles zusammen 20 Sekunden auf Stufe 6 mixen, einfärben, fertig. Die Knete ist weich, ungiftig und hält sich 4 Monate in Frischhalteboxen.
Was wir bei Bindemittel und Färbung anders machen
Viele Thermomix®-Rezepte arbeiten mit 250 g Wasser, 200 g Mehl und nur 5 g Zitronensäure und geben die Knete als „ein bis zwei Monate haltbar“ an. Wir verdoppeln die Mengen auf 500 g Mehl plus 2,5 EL Zitronensäure (etwa 12 g) und erreichen damit volle 4 Monate Haltbarkeit, weil die höhere Säuredosis Schimmel zuverlässiger bremst. Wichtig: nur Lebensmittel-Zitronensäure verwenden, niemals die aus dem Reinigerregal. Bei den Farben setzen wir zusätzlich auf eine Naturvariante mit Kurkuma, Rote-Bete-Saft und Spinatpulver, falls Lebensmittelfarbe in der Küche fehlt oder Kinder empfindlich reagieren. Und ein Detail, das in den meisten Anleitungen fehlt: Salz ohne Jod nehmen, sonst wird die Knete schneller klebrig.
Bunte Knete selber machen im Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 500 g Wasser
- 500 g Mehl
- 180 g Salz
- 60 g Rapsöl
- 2 1/2 EL Zitronensäure
- Lebensmittelfarben
Anleitung 0 / 4
-
1
Wasser erhitzen.
Wasser in den Mixtopf geben und 7 Minuten/Varoma/Stufe 1 erhitzen. Inzwischen Mehl und Salz in einer Schüssel gut mischen.
- 500 g Wasser
- 500 g Mehl
- 180 g Salz
-
2
Teig kneten.
Alle Zutaten, außer die Farbe, zugeben und 20 Sekunden/Stufe 6 mischen. Falls der Teig noch nicht homogen ist, alles mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal 10 Sekunden/Stufe 6 mischen.
- 60 g Rapsöl
- 2 1/2 EL Zitronensäure
-
3
Teig teilen.
Teig herausnehmen und in so viele Stücke teilen, wie Farben vorhanden sind.
-
4
Knete färben.
Jeweils 1 Stück Teig zurück in den Mixtopf geben, die hellste Farbe zugeben und 15 Sekunden/Stufe 4,5 mischen. Aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen noch mal durchkneten. Mit den anderen Teilstücken gleich verfahren, beim letzten Teilstück die dunkelste Farbe verwenden.
- Lebensmittelfarben
Tipp: Gib deine Knete in luftdichte Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf, dann hält die Knete mehrere Monate.
Die Knete ist zwar absolut ungiftig, sollte aber wegen des hohen Salzgehaltes nicht gegessen werden. Kleine Kinder deshalb während des Spielens im Auge behalten.
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Nährwerte pro Portion
7 Minuten Varoma, 20 Sekunden Stufe 6: der Teig in 8 Minuten
Zuerst 500 g Wasser in den Mixtopf geben und 7 Minuten auf Varoma/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen 500 g Mehl und 180 g Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann Mehl-Salz-Mischung, 60 g Rapsöl und 2,5 EL Zitronensäure zum heißen Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 6 mixen. Falls der Teig noch zu klebrig ist, 5 bis 10 Sekunden nachmixen. Wichtig: Salz ohne Jod verwenden. Jodsalz macht die Knete schneller klebrig.
Hellste Farbe zuerst: warum die Reihenfolge wichtig ist
Den fertigen Teig aus dem Mixtopf nehmen und in so viele Stücke teilen, wie Farben geplant sind. Dann ein Teigstück zurück in den Mixtopf legen, Lebensmittelfarbe dazugeben und 15 Sekunden auf Stufe 4,5 einkneten. Mit der hellsten Farbe anfangen (Gelb vor Rot vor Blau), dann muss der Mixtopf zwischen den Farben nicht ausgespült werden. Je mehr Farbe, desto intensiver der Ton. Wer die Farbe lieber von Hand einkneten will: Handschuhe tragen, sonst färben sich die Finger ein. Die fertige Knete selbst färbt beim Spielen nicht mehr ab.
Zu klebrig oder zu trocken: die zwei häufigsten Probleme
Klebt der Teig an den Händen, esslöffelweise Mehl zugeben und durchkneten. Ist der Teig zu trocken und brüchig, einen Teelöffel Rapsöl einarbeiten. Immer nur kleine Mengen nachgeben und zwischendurch testen. Die Konsistenz hängt auch von der Mehlsorte ab: Weizenmehl ergibt eine geschmeidigere Knete als Dinkelmehl.
Glitzer, Naturfarben, Duft: 3 Varianten
- Glitzer-Knete: Essbaren Glitzer oder feines Bastelglitzer in den Teig einkneten. Kinder lieben den Effekt.
- Naturfarben: Statt Lebensmittelfarbe: Kurkuma für Gelb, Rote-Bete-Saft für Pink, Spinatpulver für Grün. Die Farbtöne werden etwas dezenter.
- Duftknete: Ein paar Tropfen ätherisches Öl (Lavendel, Orange oder Vanilleextrakt) machen die Knete zu einem sensorischen Erlebnis.
4 Monate haltbar: luftdicht in Frischhalteboxen
Das Salz konserviert die Knete auf natürliche Weise. In luftdichten Frischhalteboxen oder Schraubgläsern hält sich die Knete bis zu 4 Monate bei Raumtemperatur. Nicht in den Kühlschrank stellen, dort wird die Knete hart. Wenn die Oberfläche nach einigen Wochen leicht trocknet, kurz mit feuchten Händen durchkneten. Verschiedene Farben am besten getrennt aufbewahren, sonst vermischen sich die Farbtöne mit der Zeit.
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Unbedenklich, aber nicht zum Essen: Sicherheitshinweis
Alle Zutaten sind Lebensmittelqualität, die Knete ist also ungiftig. Trotzdem ist die Knete wegen des hohen Salzgehalts nicht zum Verzehr geeignet. Kleine Kinder beim Spielen im Auge behalten. Die Zitronensäure verhindert Schimmelbildung und hält die Knete elastisch. Wer keine Zitronensäure hat, kann auch 2 EL Essig als Ersatz nehmen.
Wer gerne bastelt: Badekugeln aus dem Thermomix® sind ein weiteres Projekt, das Kinder und Erwachsene gemeinsam machen können.
Was mache ich, wenn die Knete zu klebrig ist?
Esslöffelweise Mehl zugeben und durchkneten. Immer nur kleine Mengen, damit die Konsistenz stimmt. Ist die Knete zu trocken, einen Teelöffel Rapsöl einarbeiten.
Wie lange hält sich die selbstgemachte Knete?
In luftdichten Boxen bis zu 4 Monate bei Raumtemperatur. Nicht in den Kühlschrank stellen, dort wird die Knete hart. Bei Schimmel oder unangenehmem Geruch entsorgen.
Können Kinder die Knete essen?
Die Knete besteht aus Lebensmittel-Zutaten und ist ungiftig. Wegen des hohen Salzgehalts (180 g Salz pro Portion) ist die Knete aber nicht zum Verzehr geeignet. Kleine Kinder beim Spielen beaufsichtigen.
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Danke für das Rezept. Es hat prima geklappt und meine Tochter hatte viel Spaß mit der Knete.
Tolles Rezept. Meine Kinder und ich hatten einen richtig schönen Nachmittag beim Nachmachen und kneten. Die Konsistenz ist perfekt.
Danke!