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Diese feinen Käse Bärlauch-Brötchen aus dem Thermomix® solltest du probiert haben. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du es kinderleicht nachbacken kannst.
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Bärlauch-Brötchen aus dem Thermomix®
Mediterrane Brötchen mit frischem Bärlauch, ein Hochgenuss!
Zutaten
- 100 g Provolone Käse
Zum Bestreichen:
- 130 g Bärlauch
- 130 g Olivenöl *
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer *
Anleitungen
- Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und beiseite geben.100 g Provolone Käse
Für den Teig:
- Wasser, Hefe, 1 TL Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.300 g Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 1 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker
- Mehl zugeben und 4 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.450 g Mehl, Type 550
Zum Bestreichen:
- Bärlauchblätter waschen, in Stücke zupfen, mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.1 1/2 TL Salz, 130 g Bärlauch, 130 g Olivenöl, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen und in 6 Streifen schneiden.
- Vier Teigstreifen mit Bärlauchöl bestreichen.
- Jeweils zwei bestrichene Teigstreifen aufeinanderlegen und mit einem unbestrichenem Teigstreifen abdecken.
- Bräter mit etwas Öl ausstreichen. Die fertigen Teig-Streifen in fünf Teile schneiden und in den Bräter setzen. Mit Käse betreuen und mit geschlossenen Deckel an einen warmen Ort noch mal 15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze einschalten, geschlossenen Bräter auf die untere Schiene des Backofens setzen und Bärlauch-Brötchen ca. 45 Minuten backen.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Tipp: Alternativ zum Provolone Käse kannst du auch Fontina Käse oder einen anderen halbfesten Schnittkäse verwenden. Wenn deine Familie auf mehr Käse steht, reibe im ersten Schritt 200 g Käse und verteile die Hälfte davon in Schritt 2 auf den Teigstreifen mit Bärlauchöl.
Nährwerte
Serving: 1BrötchenKalorien: 645kcalKohlehydrate: 73gProtein: 15gFett: 32ggesättigte Fettsäuren: 7gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 848mgZucker: 1gVitamin A: 619IUVitamin C: 3mgCalcium: 184mgEisen: 5mg
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