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Wir bekommen regelmäßig dieselbe Frage: „Habt ihr das alles auch als Buch?“ Für die Eisrezepte lautet die Antwort ja. Eis & Mehr ist unser eigenes Kochbuch, geschrieben extra für den Thermomix®, und wir erklären hier ehrlich, was drinsteckt, für wen es sich lohnt und wo es Grenzen hat.
Was steckt in Eis & Mehr?
Das Buch bündelt über 70 Eisrezepte für TM31, TM5 und TM6: Fruchteis, Sahneeis, Frozen Joghurt, dazu passende Soßen, Toppings und selbstgemachte Waffeln. Ein großer Teil der Rezepte funktioniert ganz ohne Eismaschine, einfach mit gefrorenem Obst direkt aus dem Mixtopf. Wer schon unsere kostenlosen Eisrezepte auf will-mixen.de kennt, bekommt hier die Langfassung: mehr Sorten, mehr Varianten, dazu Hintergrundwissen, das online oft zu kurz kommt, etwa welche Zuckerart welche Konsistenz gibt oder wie sich Eis ohne Eismaschine trotzdem cremig statt kristallig halten lässt.
Eine Kostprobe: unsere Softeis-Methode
Damit ihr vorher wisst, in welche Richtung das Buch denkt, hier das Grundprinzip, das bei uns hinter fast jedem schnellen Fruchteis steckt und für das gleiche Handwerk steht, das auch im Buch eine große Rolle spielt. Gefrorenes Obst, ein Schuss kalte Sahne oder Joghurt und etwas Zucker kommen in den Mixtopf. Der Zucker wird zuerst kurz pulverisiert, sonst knirscht er später zwischen den Zähnen. Dann mixt der Thermomix® bei hoher Stufe, bis aus den harten Stücken eine cremige, softeisartige Masse wird, meist innerhalb weniger Minuten. Kein Rühren, kein stundenlanges Warten, keine Eismaschine. Der Trick liegt darin, das Obst wirklich durchgefroren zu verarbeiten und nicht antauen zu lassen, sonst wird die Masse eher flüssig als cremig.
Ein zweiter Kniff aus derselben Methodenfamilie: Obst schon portioniert einfrieren, am besten flach ausgebreitet statt als großer Klumpen. So taut nichts unnötig an, während der Rest im Gefrierfach wartet, und jede Portion ergibt sofort die richtige Menge für den Mixtopf. Genau solche Detailtipps sind es, die ein ganzes Buch von ein paar einzelnen Online-Rezepten unterscheiden.
Für wen sich das Buch lohnt
Drei Situationen, in denen wir zum Buch statt zu einzelnen Online-Rezepten raten würden. Erstens: wer öfter als einmal im Monat Eis macht und nicht jedes Mal neu suchen will, sondern eine sortierte Sammlung in der Küche liegen haben möchte. Zweitens: wer keine Eismaschine besitzt und wissen will, welche Methoden im Mixtopf zuverlässig funktionieren, statt das selbst auszuprobieren. Drittens: wer neben reinem Eis auch die Beilagen sucht, also Soßen, Toppings und Waffeln, die sonst über mehrere einzelne Rezepte verteilt wären. Wer dagegen nur gelegentlich ein einzelnes Rezept braucht, findet auf will-mixen.de weiterhin kostenlos, was er sucht, zum Beispiel in unserer Eisdiele.
Was Käuferinnen und Käufer sagen
Eis & Mehr steht aktuell bei 4,5 von 5 Sternen aus 116 Rezensionen auf Amazon. Bei dieser Anzahl an Bewertungen und diesem Schnitt ist die große Mehrheit der Erfahrungen positiv, auch wenn wie bei jedem Buch nicht jede Rezension fünf Sterne vergibt. Wer sich ein genaueres Bild machen will, findet die einzelnen Rezensionen direkt auf der Produktseite bei Amazon, wir verlinken sie unten.
Technische Details und Format
Das Buch ist ausdrücklich für TM31, TM5 und TM6 geschrieben, nicht als allgemeines Eisbuch mit nachträglicher Thermomix®-Anpassung. Es gibt Eis & Mehr aktuell nur gedruckt, Preis ab 17,90 €, eine Kindle-Ausgabe ist derzeit nicht verfügbar. Wer lieber digital liest, greift also am besten weiter auf unsere kostenlosen Rezepte auf will-mixen.de zurück, wer ein Buch zum Durchblättern und Reinschreiben in der Küche möchte, ist mit der gedruckten Ausgabe besser bedient.
Wer neugierig geworden ist, findet Eis & Mehr hier: Eis & Mehr auf Amazon ansehen.
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