Kürbisbrot aus dem Thermomix®

Dieses saftige Kürbisbrot aus dem Thermomix® sorgt für willkommene saisonale Abwechslung im Brotkorb und gelingt dir spielend im TM31, TM5 sowie TM6.

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Kürbisbrot aus dem Thermomix®

Marion

Wohin mit den Kürbissen? Versucht mal dieses leckere Brot, es schmeckt süß oder deftig.

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Vorbereitung 30 Min.

Zubereitung 40 Min.

Gehzeit 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit 2 Stdn. 40 Min.

Gericht Breakfast, Brot, Frühstück, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutschland

Portionen 1 Brot

Kalorien 2666 kcal

Zutaten

• 500 g Wasser
• 700 g Hokkaido Kürbis
• 1/2 Würfel Hefe
• 100 g Milch
• 1 TL Salz *
• 550 g Mehl
• 50 g Butter zerlassen
• 1 Ei

Anleitungen

 

• Wasser in den Mixtopf geben. Kürbis teilen, schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch in das Garkörbchen geben und 12 Minuten/Varoma/Stufe 2 kochen.
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• Garflüssigkeit entfernen, Kürbis in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 9 pürieren, beiseite geben und abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
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• Hefe, Milch und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Kürbisfleisch, Mehl und Butter zugeben und 4 Minuten/Knetstufe zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
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• Backblech mit Backpapier belegen, Teig mit bemehlten Händen durchkneten, zu einer Kugel formen, auf das Backblech geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
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• Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Ei verquirlen, Brot damit bestreichen und mit einem scharfen Messer einschneiden.

  Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Rezept-Zubehör

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Spatel *

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Backblech *

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Backpapier *

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Spülbürste *

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Messerbürste *

Video

Notizen

Tipp: Der Teig sollte formstabil und nicht zu klebrig sein. Ist er nach dem Kneten noch zu weich, gib noch etwas Mehl dazu und knete noch mal 2 Minuten. Falls du gerne mal ein süßes Kürbisstuten-Rezept versuchen möchtest, gib in Schritt 3 einfach 50 g Zucker dazu, das schmeckt auch ganz wunderbar.

Nährwerte

Serving: 1BrotKalorien: 2666kcalKohlehydrate: 470gProtein: 73gFett: 54ggesättigte Fettsäuren: 30gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gSodium: 2791mgZucker: 26gVitamin A: 61240IUVitamin C: 63mgCalcium: 406mgEisen: 32mg

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