So einfach stellst du Mandelmus aus dem Thermomix® im TM31, TM5 sowie TM6 her.
Gesundheitliche Vorteile von Mandelmus
Mandelmus ist nicht nur die Grundlage zahlreicher Rezepte im Internet, sondern ist auch, solange man es in Maßen genießt, gesundheitlich von Vorteil. Wenn du 30–60 Gramm am Tag isst, senkt Mandelmus, laut zahlreicher Studien, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem soll es einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben, vor Diabetes schützen und die Knochendichte erhöhen.
Auch auf die Darmgesundheit soll durch Mandeln gefördert werden. Eine tägliche Portion von 30 Gramm senkt sich der Blutdruck und verbessert den Blutfluss. Diese gesundheitlichen Vorteile haben Mandeln ihrem hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin B, Vitamin E, Magnesium, Calcium und Kupfer zu verdanken. Das Mus eignet sich als somit perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Auch für Schwangere ist das Mus von Vorteil. Es bildet eine nützliche Nahrungsergänzung aufgrund des hohen Folsäure-Gehaltes, der wichtig für die Zellentwicklung des Ungeborenen ist.
Arten von Mandelmus
Generell unterscheidet man bei Mandelmus zwischen zwei verschiedenen Sorten. Es gibt braunes und weißes. Die helle Variante wird aus blanchierten und ungerösteten Mandeln hergestellt und gilt allgemein als besser bekömmlich.
Das braune Mandelmus wird aus ungeschälten Mandeln hergestellt und hat einen kräftigeren Geschmack. Außerdem müssen die Mandeln für das weiße Mus noch geschält werden, was das weiße Mus teurer macht. Auch von der Konsistenz unterscheiden sich die Sorten, wobei das weiße Mus meist flüssiger und cremiger ist. Doch entscheide am besten selbst, welches dir besser schmeckt.
Für ein besonderes Aroma kannst du die Mandeln vor der Mus-Herstellung 10 Minuten im Backofen bei 160 °C oder in einer unbeschichteten Pfanne rösten.
Haltbarkeit
Selbstgemachtes Mandelmus hält sich in der Regel 4 Wochen im Kühlschrank und einige Monate im Gefrierfach. Dasselbe gilt auch für industriell hergestelltes Mus. Dass sich Öl an der Oberfläche ansammelt, ist normal, es handelt sich hierbei sogar um einen Qualitätsnachweis. Einfach kräftig umrühren und schon sieht das Mus wieder appetitlicher aus.
Mandelmus aus dem Thermomix®
Zutaten
- 500 g Mandeln ungeschält oder geschält, ungeröstet oder im Ofen geröstet
Anleitungen
- Mandeln in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 10 mahlen.500 g Mandeln
- Gemahlene Mandeln mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Minuten/Stufe 5 rühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schritt 2 erneut fünf- bis sechsmal wiederholen. Insgesamt sollen das Mus etwa 30 Minuten gerührt werden.
- Fülle das Mandelmus in sterile Schraubgläser ab und bewahre es im Kühlschrank auf.
Das Rezept ist super vielen herzlichen Dank.
Neulich hatte ich nicht genügend Mandeln mit Schale und habe dann 250g geschälte und 250g ungeschälte Mandeln gemischt. Dann zusammen im Ofen geröstet und weiter wie im Rezept vorgegangen. Das Ergebnis war der Hammer 🤩 so schmeckt uns das Mandelmus am besten 😋.
Lieben Dank für deine Bewertung Tamina! 🤗 Wir freuen uns, wenn du die für dich leckerste Variante des Mandelmus gefunden hast! 🎉