Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix®

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Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix
Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix®
Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix

Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix®

Marion
Selbstgemachte Schupfnudeln schmecken am besten. Dieses Rezept enthält leckeren, frisch gepflücktem Bärlauch.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Gericht Beilage, Snack, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 435 kcal

Zutaten
  

  • 60 g Parmesan
  • 1 Bund Bärlauch
  • 600 g mehlig kochende Pellkartoffeln vom Vortag
  • 180 g Spätzle-Mehl
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • etwas Mehl zum Bearbeiten
  • 50 g Butter

Anleitungen
 

  • Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 10 reiben und beiseite geben.
  • Bärlauch waschen, vorsichtig trocknen, in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  • Kartoffeln abziehen, mit Mehl, Öl, Eiern, Salz und Muskat in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 6 vermischen.
  • Im Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, mit bemehlten Händen Schupfnudeln formen und ca. 3 Minuten im Wasser sieden lassen.
  • Wenn alle Schupfnudeln gekocht sind, Butter in der Pfanne zerlassen, die Schupfnudeln darin goldgelb braten und mit Parmesan betreut servieren.

Notizen

Tipp: Dazu passt grüner Salat und wenn man den Parmesan weglässt, auch Sauerkraut.

Nährwerte

Kalorien: 435kcalKohlehydrate: 52gProtein: 17gFett: 18ggesättigte Fettsäuren: 10gSodium: 474mgZucker: 1gVitamin A: 548IUVitamin C: 17mgCalcium: 245mgEisen: 6mg
Keywords Bärlauch Schupfnudeln, Schupfnudeln, Schupfnudeln aus Thermomix
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2 Kommentare zu „Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix®“

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