Dampfnudeln aus dem Thermomix® werden im Varoma perfekt. Glaubst du nicht? Probiere es aus – mit unserem Rezept hast du die fluffigen Hefeknödel im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.
Kugelrund und köstlich! Wenn du noch nie Dampfnudeln aus dem Thermomix® gegessen hast, hast du definitiv etwas verpasst.
Die selbstgemachte Vanillesoße ist das i-Tüpfelchen. Wir genießen unsere Dampfnudeln am liebsten mit Zimt. Oft werden sie aber auch mit Mohn (geröstet und gemahlen) bestreut serviert.
Dampfnudeln aus dem Thermomix®
Wir zeigen dir, wie du die perfekten Dampfnudeln mit Vanillesauce im Varoma zauberst.
Vorbereitung20 Min.
Kochzeit45 Min.
Ruhezeit1 Std.
Gesamtzeit2 Stdn. 5 Min.
Für: 8 Portionen
Kalorien: 411kcal
Kosten: 10 €
Zutaten
Für die Dampfnudeln:
- 350 g Mehl (Type 405)
- 3/4 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- ½ TL Salz
- 100 g Milch
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 500 g Wasser
Für die Vanillesoße:
- 1 Vanilleschote
- 250 g Milch kalt
- 250 g Sahne
- 4 Eigelbe
- 50 g Zucker
Anleitungen
Für die Dampfnudeln:
- Alle Zutaten, außer das Wasser, in den Mixtopf geben, 3 Minuten/TEIGSTUFE kneten und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Wasser in den Mixtopf geben, aus dem Teig 8 Kugeln formen und in den Varomabehälter legen. Dabei darauf achten, dass genügend Zwischenräume für den Dampf entstehen, da die Dampfnudeln sonst nicht richtig aufgehen können.
- Varoma aufsetzen und 25 Minuten/VAROMA/Stufe 1 dämpfen. Mixtopf ausleeren.
Für die Vanillesoße:
- Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen und mit der Schote in den Mixtopf geben.
- Milch, Sahne, Eigelbe und Zucker zugeben und 7 Minuten/90 °C/LINKSLAUF/Stufe 2 köcheln.
- Vanilleschote entfernen und 10 Sekunden/Stufe 8 schaumig schlagen.
- Vanillesoße zu den Dampfnudeln servieren.
Empfohlenes Rezept-Zubehör*
Rezeptvideo
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 411kcal | Kohlehydrate: 54g | Protein: 9g | Fett: 18g | gesättigte Fettsäuren: 10g | Sodium: 115mg | Zucker: 19g | Vitamin A: 632IU | Calcium: 106mg | Eisen: 2mg
Rezeptnotizen
Nach Wunsch die fertigen Dampfnudeln in eine Pfanne mit einem Gemisch aus 120 g Milch, 100 g Butter und 50 g Zucker setzen und den Boden der Dampfnudeln wenige Minuten auf hoher Stufe karamellisieren lassen. Vorsicht, die Dampfnudeln können in der Pfanne schnell und leicht anbrennen!
Hat dir das Rezept geschmeckt?Erwähne @willmixen.de oder tagge #willmixen!
Kennst du bereits unseren Artikel zur Thermomix® Rezeptwelt? Dessert zum Dessert gefällig? Probiere unsere im Varoma gedämpften Lavakuchen.
4 Kommentare zu „Dampfnudeln aus dem Thermomix®“
Super gutes Rezept. Anstelle Vaniellesoße schmeckt auch Zabaione dazu…..lecker
Coole Idee! Danke liebe Bettina ❤️
Voll lecker und fluffig!
Haben mit eurem Rezept das erste Mal Dampfnudeln im Thermomix gemacht. Es hat super geklappt. Danke