Dampfnudeln aus dem Thermomix®

Dampfnudeln aus dem Thermomix® werden im Varoma perfekt. Glaubst du nicht? Probiere es aus – mit unserem Rezept hast du die fluffigen Hefeknödel im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.

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3 gute Gründe für unser Dampfnudeln aus dem Thermomix®

🍽️ Köstliche Hausmannskost – Wer könnte schon den unwiderstehlichen Duft von frisch gedämpften Dampfnudeln aus dem Thermomix® widerstehen? Und wer will schon kalte, langweilige Fertig-Dampfnudeln aus der Tüte, wenn man diese fluffigen Leckerbissen haben kann? Mach das Rezept noch heute nach, und dein Gaumen wird dir danken.

🏡 Einfache Zubereitung – Du fragst dich, warum du noch nie Dampfnudeln gemacht hast? Wahrscheinlich, weil du dachtest, es sei kompliziert. Aber hier kommt die gute Nachricht: Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung ein Klacks!

💡 Vielseitigkeit – Thermomix® Dampfnudeln sind nicht nur herrlich süß, sondern können auch herzhaft variiert werden. Probiere verschiedene Varianten und bringe Abwechslung in deine Küche!

Thermomix® Dampfnudeln – Zutaten

• 🍞 Mehl (Type 405) – Die Basis für unsere Dampfnudeln. Es gibt dem Teig die nötige Festigkeit. Du kannst auch Dinkelmehl für eine nussigere Note verwenden.
• 🧈 Butter – Sorgt für den unwiderstehlich buttrigen Geschmack unserer Dampfnudeln. Falls du eine vegane Variante bevorzugst, kann Margarine verwendet werden.
• 🥛 Milch – Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit und macht ihn geschmeidig. Auch hier kannst du auf eine pflanzliche Alternative zurückgreifen.
• 🥚 Ei – Verleiht unseren Dampfnudeln eine goldene Kruste und macht sie besonders fluffig.
• 🍚 Zucker – Sorgt für die Süße in unseren Dampfnudeln und in der Vanillesauce.
• 🧂 Salz – Verstärkt den Geschmack der Dampfnudeln und sorgt für ein ausgewogenes Süße-Salz-Verhältnis.
• 🍶 Sahne – Macht die Vanillesauce herrlich cremig und gibt ihr einen vollen Geschmack.
• 🌾 Vanilleschote * – Verleiht der Vanillesauce ihr unvergleichliches Aroma.

Varianten für Thermomix® Dampfnudeln

• 🍫 Variante 1: Schoko-Dampfnudeln – Du kannst einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzen und so köstliche Schoko-Dampfnudeln herstellen.
• 🍏 Variante 2: Apfel-Dampfnudeln – Füge ein paar gewürfelte Äpfel zum Teig hinzu, um fruchtige Apfel-Dampfnudeln zu kreieren.
• 🧀 Variante 3: Herzhafte Dampfnudeln – Probiere doch mal eine herzhafte Variante! Statt Zucker kannst du geriebenen Käse in den Teig geben.

Kurzzusammenfassung Rezept

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Dies ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen befinden sich in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

1. Teig kneten – Alle Zutaten für die Dampfnudeln im Thermomix® mischen und kneten.
2. Teig gehen lassen – Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
3. Formen und Dämpfen – Aus dem Teig 8 Kugeln formen und diese im Varoma® dämpfen.
4. Vanillesauce zubereiten – Vanilleschote, Milch, Sahne, Eigelbe und Zucker im Thermomix® köcheln und zu einer glatten Sauce verarbeiten.
5. Servieren – Die Dampfnudeln mit der Vanillesauce servieren.

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Food Prep zu Dampfnudeln aus dem Thermomix®

Die Dampfnudeln und die Vanillesauce lassen sich hervorragend vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Du kannst sie dann einfach kurz im Thermomix® aufwärmen. So hast du immer eine leckere Mahlzeit parat, die auch nach dem Aufwärmen noch hervorragend schmeckt.

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Video zu Thermomix® Dampfnudeln

Vanillesoße darf nicht fehlen

Die selbstgemachte Thermomix® Vanillesoße ist das i-Tüpfelchen. Wir genießen unsere Dampfnudeln am liebsten mit Zimt. Oft werden sie aber auch mit Mohn (geröstet und gemahlen) bestreut serviert.

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Dampfnudeln aus dem Thermomix®

Kann ich Dampfnudeln aus dem Thermomix® einfrieren?

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Ja, sowohl die Dampfnudeln als auch die Vanillesauce können eingefroren werden.

Kann ich auch andere Mehlsorten für die Dampfnudeln verwenden?

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Ja, du kannst zum Beispiel Dinkelmehl verwenden.

Kann ich die Dampfnudeln auch ohne Varoma® zubereiten?

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Ja, du kannst die Dampfnudeln auch in einem herkömmlichen Dampfgarer oder auf dem Herd in einem Topf mit Dämpfeinsatz zubereiten.

Kann ich die Vanilleschote durch Vanilleextrakt ersetzen?

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Ja, du kannst für die Vanillesauce auch durch Thermomix® Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden.

Wir lieben Thermomix® Milchreis und Thermomix® Pfannkuchen. Kennst du bereits unseren Artikel zur Thermomix® Rezeptwelt? Dessert zum Dessert gefällig? Probiere unsere im Varoma gedämpften Lavakuchen. Gönn dir danach auch einen Thermomix® Eierlikör.

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Dampfnudeln aus dem Thermomix® mit Vanillesoße

Tobias

Wir zeigen dir, wie du die perfekten Thermomix® Dampfnudeln mit Vanillesoße im Varoma zauberst.

4.93 von 965 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Gericht Dessert, Hauptgericht, Thermomix® Rezepte

Küche Deutsch

Portionen 8 Portionen

Kalorien 411 kcal

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Zutaten

Für die Dampfnudeln:

• 350 g Mehl (Type 405)
• 3/4 Würfel Hefe *
• 60 g Zucker *
• ½ TL Salz *
• 100 g Milch
• 1 Ei
• 60 g Butter *
• 500 g Wasser

Für die Vanillesoße:

• 1 Vanilleschote *
• 250 g Milch kalt
• 250 g Sahne *
• 4 Eigelbe *
• 50 g Zucker *

Anleitungen

 

Für die Dampfnudeln:

• Alle Zutaten für die Dampfnudeln, außer das Wasser, in den Mixtopf geben, 3 Minuten/TEIGSTUFE kneten und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  350 g Mehl (Type 405), 3/4 Würfel Hefe, 60 g Zucker, ½ TL Salz, 100 g Milch, 1 Ei, 60 g Butter
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• Wasser in den Mixtopf geben, aus dem Teig 8 Kugeln formen und in den Varomabehälter legen. Dabei darauf achten, dass genügend Zwischenräume für den Dampf entstehen, da die Dampfnudeln sonst nicht richtig aufgehen können. 
  500 g Wasser
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• Varoma aufsetzen und 25 Minuten/VAROMA/Stufe 1 dämpfen. Mixtopf ausleeren.
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Für die Vanillesoße:

• Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote in den Mixtopf geben.
  1 Vanilleschote
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• Milch, Sahne, Eigelbe und Zucker zugeben und 7 Minuten/90 °C/LINKSLAUF/Stufe 2 köcheln.
  1 Vanilleschote, 250 g Milch, 250 g Sahne, 4 Eigelbe, 50 g Zucker
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• Vanilleschote entfernen und 10 Sekunden/Stufe 8 schaumig schlagen.
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• Vanillesoße zu den Dampfnudeln servieren.
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Rezept-Zubehör

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Große Schüssel *

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Spatel *

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Geschirrtuch *

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Messer *

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Familienkochbuch *

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Eis & Mehr *

Video

Notizen

Nach Wunsch die fertigen Dampfnudeln in eine Pfanne mit einem Gemisch aus 120 g Milch, 100 g Butter und 50 g Zucker setzen und den Boden der Dampfnudeln wenige Minuten auf hoher Stufe karamellisieren lassen. Vorsicht, die Dampfnudeln können in der Pfanne schnell und leicht anbrennen!

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 411kcalKohlehydrate: 54gProtein: 9gFett: 18ggesättigte Fettsäuren: 10gSodium: 115mgZucker: 19gVitamin A: 632IUCalcium: 106mgEisen: 2mg

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