Dampfnudeln aus dem Thermomix®

Dampfnudeln aus dem Thermomix® werden im Varoma perfekt. Glaubst du nicht? Probiere es aus – mit unserem Rezept hast du die fluffigen Hefeknödel im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.

Dampfnudeln aus dem Thermomix® mit Vanillesoße und Zimt
Dampfnudeln aus dem Thermomix® mit Vanillesoße und Zimt

Kugelrund und köstlich! Wenn du noch nie Dampfnudeln aus dem Thermomix® gegessen hast, hast du definitiv etwas verpasst.

Die selbstgemachte Vanillesoße ist das i-Tüpfelchen. Wir genießen unsere Dampfnudeln am liebsten mit Zimt. Oft werden sie aber auch mit Mohn (geröstet und gemahlen) bestreut serviert.

Dampfnudeln aus dem Thermomix® mit Vanillesoße und Zimt

Dampfnudeln aus dem Thermomix®

Tobias
Wir zeigen dir, wie du die perfekten Dampfnudeln mit Vanillesauce im Varoma zauberst.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 45 Min.
Ruhezeit 1 Std.
Gesamtzeit 2 Stdn. 5 Min.
Gericht Dessert, Hauptgericht, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 8 Portionen
Kalorien 411 kcal

Zutaten
  

Für die Dampfnudeln:

  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 3/4 Würfel Hefe
  • 60 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 100 g Milch
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
  • 500 g Wasser

Für die Vanillesoße:

  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Milch kalt
  • 250 g Sahne
  • 4 Eigelbe
  • 50 g Zucker

Anleitungen
 

Für die Dampfnudeln:

  • Alle Zutaten, außer das Wasser, in den Mixtopf geben, 3 Minuten/TEIGSTUFE kneten und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  • Wasser in den Mixtopf geben, aus dem Teig 8 Kugeln formen und in den Varomabehälter legen. Dabei darauf achten, dass genügend Zwischenräume für den Dampf entstehen, da die Dampfnudeln sonst nicht richtig aufgehen können. 
  • Varoma aufsetzen und 25 Minuten/VAROMA/Stufe 1 dämpfen. Mixtopf ausleeren.

Für die Vanillesoße:

  • Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen und mit der Schote in den Mixtopf geben.
  • Milch, Sahne, Eigelbe und Zucker zugeben und 7 Minuten/90 °C/LINKSLAUF/Stufe 2 köcheln.
  • Vanilleschote entfernen und 10 Sekunden/Stufe 8 schaumig schlagen.
  • Vanillesoße zu den Dampfnudeln servieren.

Video

Notizen

Nach Wunsch die fertigen Dampfnudeln in eine Pfanne mit einem Gemisch aus 120 g Milch, 100 g Butter und 50 g Zucker setzen und den Boden der Dampfnudeln wenige Minuten auf hoher Stufe karamellisieren lassen. Vorsicht, die Dampfnudeln können in der Pfanne schnell und leicht anbrennen!

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 411kcalKohlehydrate: 54gProtein: 9gFett: 18ggesättigte Fettsäuren: 10gSodium: 115mgZucker: 19gVitamin A: 632IUCalcium: 106mgEisen: 2mg
Keywords Dampfnudeln aus Thermomix®
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4 Kommentare zu „Dampfnudeln aus dem Thermomix®“

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