Hier sind unsere Lava-Kuchen aus dem Thermomix® für dich zum Nachmachen. Lava-Kuchen, das ist ein unglaublich leckerer Schokokuchen mit flüssigem Kern.
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unsere Lava-Kuchen aus dem Varoma® des Thermomix®
Du bist also immer auf der Suche nach dem nächsten kulinarischen Höhepunkt, oder? 😉 Na dann, halt‘ dich fest, denn wir bringen dir gleich drei unschlagbare Gründe, warum unsere Lava-Kuchen aus dem Varoma® deinen Gaumen zum Tanzen bringen!
- 🍫 Unglaublich schokoladig: Selbstgemacht schmeckt immer am besten – und dieser Kuchen ist keine Ausnahme! Die Tiefen des schokoladigen Kerns sind viel intensiver als alles, was du in einem Laden finden könntest.
- 🔥 Saftiger Kern: Ja, wir haben diesen Lava-Kuchen wirklich oft getestet! Das Ergebnis? Ein saftig-flüssiger Kern, der dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
- ⏰ Schnell und einfach: Mit dem Thermomix® an deiner Seite wird dieser Lava-Kuchen in Windeseile zubereitet. Kein langes Rühren, keine komplizierte Prozedur.
Schokovulkan für alle!
Das Besondere daran versteckt sich, ganz dem Namen nach, im Kern des Kuchens. Doch hat man hier – anders als der Name vermuten lässt – keine heiße, brodelnde Lava, sondern süße, dahinschmelzende Schokolade, umgeben von zart gedämpftem Teig.
Die Perfekte Form für Lava-Kuchen aus dem Varoma®
Wir haben die Lava-Kuchenformen von Lékué®* verwendet. Und uns damit mitten ins Schokoparadies katapultiert. Bis zu 220 °C sind die schwarz-transparenten Platin-Silikonformen hitzebeständig, ofen- und mikrowellenfest, können eingefroren werden und sind natürlich auch für deine Spülmaschine geeignet. Außerdem passen sie genau in deinen Varoma®. So kannst du mit Leichtigkeit unvergleichlich lockere Lava-Kuchen dämpfen. Die antihaftbeschichtete Silikonform fasst bis zu 150 ml Teig, ermöglicht ein simples Herausnehmen und verhindert so einen frühzeitigen Vulkanausbruch. Sie sind einfach der ideale Partner für alle möglichen Rezeptideen. Doch erst einmal haben wir reichlich experimentiert, um dir das beste Ergebnis zum Nachmachen präsentieren zu können. Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie wir die Küchlein zubereiten.
- Die erste Form, die ausschließlich für die Zubereitung dieses beliebten Desserts verkauft wird
- Dank ihrer Form und Transparenz ermöglicht die Form eine perfekte Kontrolle beim Backen des Fondants
- Enthält 6 einzelne Formen, sodass Sie immer die gewünschte Anzahl backen können
- Inklusive eines traditionellen Backrezepts mit dunkler Schokolade und eines Rezepts mit weißer Schokolade
Die Zubereitung eines derart extravaganten Kuchens ist mit dem Thermomix überhaupt kein Problem mehr.
Am besten gleich noch warm und mit Puderzucker bestreut servieren.
Perfekt für jeden, der auf zarte Schokolade und Extravaganz abfährt!
Lava-Kuchen aus dem Varoma® – Zutaten
Lass mich dir die Hauptdarsteller dieses Rezeptes vorstellen:
- 🍬 Zucker (90 g): Süß, süßer, Zucker. Dieser kristalline Freund sorgt für die perfekte Süße in unserem Lava-Kuchen. Du kannst auch Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker als alternative Süßungsmittel verwenden.
- 🥚 Eier (3 Stück): Das Bindemittel unseres Lava-Kuchens! Sie verleihen dem Kuchen seine Fluffigkeit und Stabilität.
- 🍫 Schokolade (100 g): Das Herzstück unseres Lava-Kuchens. Dunkle Schokolade gibt dem Kuchen seine reiche Tiefe, aber fühle dich frei, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade zu verwenden, wenn du magst!
- 🧈 Butter (100 g): Macht den Kuchen zart und saftig. Ein Tipp: Salzige Butter hebt den Schokoladengeschmack hervor!
- 🌾 Mehl (40 g, Type 405): Dies gibt unserem Kuchen seine Struktur. Du kannst auch Vollkorn- oder Dinkelmehl verwenden, wenn du nach einer gesünderen Alternative suchst.
Varianten für Lava-Kuchen aus dem Varoma®
- 🍊 Orangen-Lava-Kuchen: Tausche ein Drittel der Schokolade gegen Orangenschokolade aus und gib etwas Orangenschale zum Teig hinzu.
- ☕ Mokka-Lava-Kuchen: Füge 1 Teelöffel Instant-Espressopulver oder starken Kaffee zum Teig hinzu für einen Kaffee-Kick.
- 🍒 Kirsch-Lava-Kuchen: Mische einige entsteinte Kirschen unter den Teig für eine fruchtige Note.
Kurzzusammenfassung Rezept
Das ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du im Rezept am Ende dieses Beitrags.
- Zucker pulverisieren.
- Eier schlagen.
- Schokolade hacken.
- Butter schmelzen.
- Mehlmischung.
- Teig im Varoma® dämpfen.
- Aus der Form lösen und servieren.
Super Tipp zu Lava-Kuchen aus dem Varoma® des Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Lava-Kuchen aus dem Thermomix® im Voraus vor
Möchtest du deine Lava-Kuchen für ein späteres Festmahl vorbereiten? Kein Problem! Du kannst den Lava-Kuchen-Teig im Voraus zubereiten und in den Formen aufbewahren. Bewahre ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Wenn du bereit zum Dämpfen bist, nimm die Formen einfach heraus und lass sie 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie in den Varoma® gibst. Das Endresultat? Ein ebenso saftiger und leckerer Lava-Kuchen, der in Minuten zubereitet ist!
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Lava-Kuchen aus dem Thermomix®
Kann ich den Lava-Kuchen einfrieren?
Ja! Einfach den ungebackenen Teig in den Formen einfrieren. Lass ihn vor dem Dämpfen bei Raumtemperatur auftauen.
Kann ich Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade verwenden?
Absolut! Das Ergebnis wird etwas süßer sein, also pass einfach den Zuckergehalt entsprechend an.
Wie lange hält sich der Lava-Kuchen nach dem Dämpfen?
Am besten sofort genießen! Aber er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Kann ich den Lava-Kuchen ohne Varoma® zubereiten?
Ja, der Lava-Kuchen kann auch traditionell im Ofen gebacken werden. Beachte jedoch, dass die Backzeit und das Ergebnis variieren können.
Warum ist mein Lava-Kuchen nicht flüssig in der Mitte?
Das kann mehrere Gründe haben, wie z. B. zu lange Dämpfzeit im Varoma® oder zu viel Mehl im Teig. Es ist wichtig, die Angaben genau zu befolgen.
Kann ich den Lava-Kuchen vegan zubereiten?
Ja, du kannst Eier durch MyEy VollEy * und Butter durch vegane Margarine ersetzen. Die Textur und der Geschmack können jedoch etwas variieren.
Wie erkenne ich, dass der Lava-Kuchen fertig ist?
Der Kuchen sollte sich fest anfühlen, aber in der Mitte sollte noch ein kleiner wackelnder Bereich sein. Dieser Bereich wird flüssig sein, wenn du den Kuchen aufschneidest.
Welche Formen eignen sich am besten für den Lava-Kuchen?
Es eignen sich am besten kleine runde Backformen oder spezielle Lava-Kuchen-Formen *. Es ist wichtig, dass die Formen hitzebeständig sind.
Wie kann ich den Lava-Kuchen noch schokoladiger machen?
Für einen extra Schoko-Kick kannst du zusätzlich Schokostückchen oder Kakao-Nibs unter den Teig mischen!
Kennst du schon unsere fluffigen Thermomix® Pfannkuchen? Dazu passt ein guter Eierlikör.
Lava-Kuchen aus dem Varoma® des Thermomix®
Anleitungen
- Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und 2 EL davon beiseite geben.90 g Zucker
- Eier in den Mixtopf geben, 30 Sekunden/Stufe 7 schlagen und beiseite geben.3 Eier
- Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 8 hacken.100 g Schokolade
- Butter in Stücke schneiden und zugeben, 4 Minuten/50 °C/Stufe 1 schmelzen und etwas abkühlen lassen.100 g Butter
- Eier und Mehl in den Mixtopf geben, 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen und den Teig in 4 Lava-Kuchenförmchen füllen, mit Alufolie (15 x 15 cm) verschließen und in den Varoma-Behälter stellen.40 g Mehl, Type 405
- Mixtopf ausspülen, Wasser einfüllen, Varoma aufsetzen und 27 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.500 g Wasser
- Etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und noch warm mit Puderzucker bestreut servieren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Nährwerte
Autor
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Wann kommt der Zucker dazu?
Hallo Beate,
der im ersten Schritt pulverisierte Zucker bleibt im Mixtopf. 2 EL werden im letzten Schritt über die fertigen Lava Kuchen gestreut.
Liebe Grüße,
Tobias
Kann man die auch mit normalen Muffin-Förmchen aus Silikon machen?
Hallo liebe Isabel,
das sollte funktionieren, solange Du diese gut mit Alu oder Frischhaltefolie verschließen kannst. 🙂
Evtl. ändert sich die Garzeit auch etwas, da wir das Rezept nur mit den Lava-Kuchen Formen von Lékué getestet haben.
Liebe Grüße, Tobias
Hallo, wann kommt der puderzucker dazu?
Danke
Hallo Diana,
der Puderzucker verbleibt nach Schritt 1 noch im Mixtopf, bis auf die 2 EL die zum Bestreuen (kurz vor dem Servieren) beiseite gegeben werden. Viel Freude beim Nachmixen!
Liebe Grüße Tobias
Hallo!
Wieviele der Förmchen passen denn gleichzeitig in den Varoma?
VG
Silke
Hallo Silke,
vier der Lekue-Lavakuchenförmchen passen gleichzeitig in den Varoma.
Liebe Grüße
Tobias
Vielen Dank für das tolle Rezept
Ich liebe es, aber eigentlich ist es im Kern doch roher Teig?! Auch bin ich ein Gegner von Alu und Frischhaltefolie. Welche Alternativen gibt es noch. Ich würde Kaffeetassen nehmen, der Unterteller?!
Meine Küchlein haben sich nicht aus der Form gelöst… was habe ich falsch gemacht? Der Geschmack an sich war super 😋
Ich hab vorher mit bissl Butter eingefettet. Nach Garzeit ca. 5 Min warten und mit stumpfem Messer vorsichtig am Rand entlang gehen. nochmal kurz ruhen lassen…..
geht raus!